Новый ресторан паназиатской кухни KITANA Asia Grill открылся в Ташкенте. В основе концепции — богатство вкусов многоликой паназиатской кухни. При создании меню бренд-шеф Рустам Самедов вдохновлялся и изысканными гастрономическими техниками Японии, и яркими вкусами Таиланда и Сингапура, и аутентичными рецептами Китая и Кореи. Чистые, лаконичные сочетания раскрывают каждый ингредиент и воплощают многослойность и разнообразие без перегрузки и лишнего шума.
Главный герой на кухне KITANA Asia Grill — традиционный японский гриль робата, который используется при приготовлении большинства блюд основного меню. Благодаря уникальной конструкция и древесному углю ингредиенты карамелизуются снаружи, покрываясь аппетитной хрустящей корочкой. При этом внутри они остаются идеально сочными. Завершает картину легкий дымный аромат.
Якорное блюдо концепции — японские шашлычки кушияки из рыбы, морепродуктов и мяса. Их можно заказать и как отдельное блюда, и в составе авторских боулов и салатов. На робате готовят и стейки премиального уровня — от нежного стриплойна и тендерлойна из японской вагю до изысканных рибай и портерхаусов сухой выдержки. Гастрономическая география ресторана выходит за пределы Японии. В KITANA Asia Grill можно попробовать классические азиатские пряные супы (том-ям, рамен, мисо), воки с насыщенными соусами, хрустящие гёдза и деликатные стартеры: от острого кимчи и эдамаме до воздушного чаван-муши — японского омлета на пару.
Сердце ресторана — открытая кухня, благодаря которой гости могут наблюдать за тем, как безупречные свежие ингредиенты превращаются в блюда с характером. Интерьер продолжает философию меню — здесь так же, как и в блюдах, важна каждая деталь. Пространство оформлено в минималистичной азиатской стилистике, с акцентом на свет, воздух и природные материалы. Панорамные окна, теплое светлое дерево, мрамор и чистая геометрия формируют легкую, расслабляющую атмосферу. А легкие благородные акценты — зелень, декоративные светильники, зеркала — добавляют глубины и визуального ритма.
Внутренний зал ресторана рассчитан на 119 гостей, еще 70 мест расположено на просторной веранде, которая позволит насладиться ужином на открытом воздухе.
Ташкент, Мирзо-Улугбекский район, ул. Шахрисабз, 31Б
+998 94 211 31 31
