В преддверии самого романтичного дня в году
ресторан ONEST и шеф Мирко Дзаго представляют сет-меню под названием «
Что такое любовь?», где каждое блюдо становится главой личной истории, а каждый ингредиент — ее героем.
Шеф Мирко Дзаго подошел к меню с итальянской страстью и точностью ученого.
Каждый курс — это гастрономическая ода любви, завязанная на афродизиаках. Сильное желание, страсть, взаимопонимание, нежность — так развиваются чувства. И так же строится сет: от яркого старта до легкого, почти воздушного финала. Шеф постарается разбудить аппетит, и не только желудка.
Меню читается как роман. Открывает его «Сильное желание» (Forte Desiderio) — тартар из краба с манго и авокадо с цитрусовым акцентом юдзу. Следующая глава — «Неукротимая страсть» (Passione Incontrollata). Нежный мусс из фисташек здесь становится подушкой для теплого артишока. Завершает гастрономический ансамбль россыпь осетровой икры.
Кульминация глубины чувств — «Взаимная сопричастность» (Complicità Reciproca). Рулет из филе морского языка скрывает начинку из каперсов и фенхеля, а соус с лимоном добавляет яркую ноту. Затем переход к нежности — «Нежные объятия» (Teneri Abbracci). Филе цесарки в дуэте с зеленым перцем и шоколадом как два разных мира находят на тарелке общий язык. Финальный аккорд — «Ласка и поцелуи» (Coccole e Baci) — легкий, ароматный, запоминающийся десерт-признание с лесной земляникой, хрустящей меренгой и кремом из жасмина.
Сет-ужин «Что такое любовь?»
будет доступен к заказу только 14 февраля.
Количество мест ограничено. 
