В развлекательном комплексе «Мандарин» в Сочи открылся первый ресторан под брендом 321 CLUB — проект от кулинарного альянса Novikov Group и Family Garden, сделанный без лишних слов: здесь главное — мясо, огонь и вкус. 321 CLUB — это про жар, дым и силу настоящего продукта. Только проверенная классика: американская кухня, немного Мексики для акцента, жар с открытого гриля, копчение в настоящем смокере, мясо, которое не нуждается в представлении.
За кухню отвечает бренд-шеф Рустам Самедов — человек, стоявший у истоков Prime Beef Academy и знающий о мясе всё: от dry aged до точного баланса дыма и жара. Это не просто кухня — это опыт, собранный годами. В стейк-секции — серьёзные отрубы: мачете с насыщенным вкусом, текстурный вагю-блейд, нежный филе миньон, сочная пиканья. Название 321 CLUB — не случайное. 3 — well done, 2 — классика medium, 1 — rare для тех, кто знает, чего хочет. Ребра быка и поросенка — в огне и дыму, с выбором соусов от техасского BBQ до карри, бульгоги и том-яма. Всё по-честному, без компромиссов. Смокер и гриль работают не только для мяса. На горячее — форель с дымком, голень индейки BBQ. Гарниры — по делу: кукуруза гриль с луковым соусом и пармезаном, картошка фри с трюфельным чипотле. Бургеры? Конечно. В том числе с премиальной вагю.
Барная карта — под стать кухне: вина, крепкий алкоголь, коктейли, хайболы и спритцы — чтобы дополнить вкус, а не перебить его. При этом чек — без завышений, демократический. 321 CLUB — это место, где можно по настоящему наесться мяса и возвращаться снова. Интерьер — брутальный, но тёплый: дерево, черные светильники, открытая кухня. Мел по стенам, блюз в колонках, немного кантри — атмосфера, где чувствуешь себя на своём месте. Внутри — 70 посадочных мест, на летней террасе — ещё 48.
321 CLUB | Сочи, ул. Бестужева, 1/1 (РК «Мандарин»)
