IMA — камерный ресторан японской кухни в самом сердце Москвы, рядом с парком «Зарядье». Название происходит от японского слова ima, означающего «сейчас».
В японской культуре это не просто точка во времени, а состояние полной вовлечённости в момент. Концепция проекта строится вокруг идеи проживания этого мгновения через вкус: минимализм, внимание к продукту и точность исполнения.
Кухню возглавляет шеф-повар Такуми Вада-сан, более 30 лет посвятивший традиционной гастрономии Японии. В основе меню — фундаментальные принципы: даси, точная работа ножом, контроль температуры и уважение к сезонности продуктов. Гостям предлагают сашими, нигири, блюда на гриле робата, позиции с теппана, темпуру, лапшу и блюда из вагю.
Отдельное внимание уделено напиткам. В карте — авторские коктейли, коллекция традиционных чаёв: сенча, гёкуро, ходзича, генмайча и матча, а также более 35 позиций саке. Винная карта включает около 250 наименований с акцентом на шампанские и белые вина.
Интерьер IMA гармонирует с философией ресторана: камень как символ неподвластного времени, цветы — скоротечности момента. Зоны кухни и бара разделены функционально и визуально, вдохновляясь японскими ставнями, мебелью тансу и ремёслами боро. Свет, текстуры и детали создают пространство, где главная ценность — ощущение «сейчас», а вкус становится якорем мгновения.
