«Сирена» — место, с которого более 30 лет назад началась история Аркадия Новикова и московской рыбной гастрономии.
Встречая 2026 год, ресторан, бывший символом девяностых, обновляется. Шеф Алексей Горевой бережно сохраняет кулинарную ДНК проекта, переосмысливая ее в современной эстетике.
В новом меню — северный сугудай из муксуна с щучьей икрой, нежное ризотто с красными креветками и маскарпоне, крем-суп из гребешков с легким трюфельным акцентом. Это обновление — диалог между проверенной классикой, вроде спагетти с вонголе, и новыми яркими блюдами.
Обновленная Sirena продолжает свою историю, говоря с гостями на языке современного вкуса. Она приглашает заново открыть легенду — место, которое с самого своего основания остается на гребне гастрономической волны.
