В ресторанах Novikov Group стартует национальный гастрономический
фестиваль «Первые в космосе» — проект, объединяющий тему космонавтики и авторскую кухню.
В рамках фестиваля
шеф-повар Мирко Дзаго представил специальные сеты, в которых гастрономия становится способом осмысления космоса через вкус, форму и текстуру.
В ресторане Onest космическая тема получает визуальное развитие через образы планет. Каждое блюдо сета интерпретирует отдельный космический объект — от лёгкого карпаччо из сибаса «Меркурий» до насыщенного «Юпитера» и десерта «Солнце». Работа с формой, цветом и
текстурой создаёт гастрономический нарратив, в котором вкус становится продолжением визуального образа.
В Аист идея раскрывается через контраст двух стихий — воды и земли. Сет выстроен как последовательное сочетание морских и наземных продуктов, где классические итальянские блюда переосмысляются в современном ключе. Телятина с соусом тоннато, черная треска со сморчками и десерт в форме планеты формируют цельную композицию, в которой вкусы и текстуры переходят от насыщенных к более деликатным, создавая ощущение баланса и движения.
Особое место в обоих сетах занимают авторские коктейли, которые усиливают концепцию и добавляют динамику — от лёгкого и искристого «Фотона» до глубокого и многослойного «Эфира».
Они становятся финальным акцентом, объединяющим гастрономию и идею космического пространства.
Предложение доступно до 30 апреля.
