Легенды «Метрополя» обретают новую форму в SAVVA — ресторан представляет специальное меню
«Русская классика» — съедобную летопись знаменитого отеля. Бренд-шеф
Андрей Шмаков и его команда воссоздали
двадцать знаковых блюд, которые ведут диалог между эпохами — от дореволюционных щей с квашеными ананасами до советской солянки с осетриной.
Каждое блюдо здесь — страница живой истории. Пельмени с щукой по рецепту 1977-го года соседствуют с кулебякой, достойной императорского стола, а знаменитый
«Столичный» салат 1961-го года рассказывает свою версию гастрономической Москвы. Даже классическая
«Пожарская» котлета предстает в новом прочтении — из кролика и индейки.
Десерты завершают вкусовое путешествие с особой ностальгией: «Медовик» с мацони, яблочная шарлотка с вареной сгущенкой и
«Наполеон» 1980-го года с обожженной смородиной становятся сладким эпилогом 120-летней истории.
Меню «Русская классика» останется в SAVVA навсегда — как гастрономический мост между прошлым и настоящим, где каждое время говорит на языке своих рецептов и ингредиентов.
