На Кунаева открылась вторая «Сыроварня» — двухуровневое пространство с открытой кухней, где за приготовлением пиццы в дровяной печи можно наблюдать как за театральным действом. Шеф
Ербол Елубаевич, прошедший школу итальянской гастрономии, представляет меню, где кажущаяся простота обманчива —
каждое блюдо раскрывается сложной палитрой вкусов.
Архитектура ресторана задает динамику пространству и становится частью гастрономического опыта:
высокие потолки подчеркивают масштаб пространства, а
панорамные окна наполняют залы светом. На
первом уровне царит энергия кухни, за которой так приятно наблюдать — здесь рождаются
идеальная домашняя паста и сыры собственного производства.
Второй уровень предлагает более камерную атмосферу, предлагая
современную интерпретацию итальянской траттории.
«Сыроварня» в Астане — это
диалог между аутентичностью и новаторством, где уважение к традициям встречается с авангардным подходом.
Продуманное зонирование пространства позволяет каждому гостю найти свой идеальный вечер — будь то
наблюдение за работой пиццайоло у огненной печи или
неспешная беседа в семейном кругу.
