В SAVVA в течение масленичной недели, с 16 по 22 февраля, шеф-повар Алексей Складчиков и шеф-кондитер Артем Грачев под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова предлагают гостям попробовать эстонские булочки Vastlakukkel, гречишные оладьи, пончики с икрой, блины с кофейной сгущенкой, французские crêpes Suzette и многое другое.
Эстонская Масленица — Vastlapäev — вновь становится частью масленичной недели в ресторане SAVVA. Этот древний праздник встречи весны в Эстонии связан с катанием на санках, народными гуляниями и, конечно, булочками Vastlakukkel с кремом. К этой традиции бренд-шеф Андрей Шмаков обращается уже шестой год подряд. В этом сезоне Vastlakukkel представлен в трех версиях: соленой — с кремом из хрена и икрой кижуча, а также в двух сладких интерпретациях — с заварным ванильным кремом и малиной и с апельсиновым кремом и маком.
Кроме того, в ресторане представлены классические русские позиции, знакомые с детства: гречишные оладьи и пшеничные блины. К ним шеф-повар Алексей Складчиков рекомендует выбрать икру на вкус — щучью, кижуча или осетровую. В масленичное меню также входят пончики с икрой кижуча и осетра. Тем, кто планирует полноценный обед, стоит обратить внимание на более насыщенные блюда: блины или гречишные оладьи à la russe со слабосоленым лососем, щучьей икрой и сметаной, икрой кижуча и риетом из стерляди; блины с кроликом, соте из сезонных грибов и трюфельным соусом; а также вареники с печеным картофелем, релишем из огурца, эспумой из пармезана и луком фри.
Десертную часть меню подготовил шеф-кондитер Артем Грачев. Гостям предлагают французские crêpes Suzette с апельсиновой карамелью и ванильным мороженым, а также классические дополнения к блинам — сгущенку, мед и сметану и компоте из клубники и земляники.
Масленичное меню в SAVVA действует с 16 по 22 февраля. Завершить праздник предлагают в воскресенье — за неспешным семейным бранчем в теплой, камерной атмосфере ресторана.
