Ресторан Аист встречает Масленицу масштабным блинным меню, в котором классика русской кухни переосмыслена через авторский почерк шеф-повара Мирко Дзаго. Для «Аиста» Масленица — не просто сезонное предложение, а гастрономический ритуал, объединяющий уважение к традициям и современную ресторанную культуру.
Мирко Дзаго, известный тонкой работой с продуктом и вниманием к деталям, предлагает взглянуть на блины как на полноценное гастрономическое блюдо — от лаконичных сочетаний до сложных, многослойных вкусов. В основе меню — идеальное тесто, выдержанный баланс текстур и лучшие ингредиенты.
В основе меню — традиционные сочетания: блины со сметаной, блины с кетовой и осетровой икрой. А также интересные сочетания, включая варианты с красной икрой и гуакамоле, где холодная подача и свежие акценты цитрусов и зелени создают неожиданное, но гармоничное сочетание.
Горячие позиции раскрывают блины как полноценную основу для сложных гастрономических сочетаний: с ростбифом и медово-горчичным соусом, с грибами и луковым муссом, с курицей по-охотничьи, с тушёными говяжьими щёчками, луком-пореем и фондю из бри. Эти блюда выстроены как полноценные ресторанные композиции — с соусами, демигласами, ароматными маслами и продуманной подачей.
Гастрономический маршрут продолжают десертные интерпретациями: блины с абрикосовым вареньем и сметаной, запечённые блинчики с творожным кремом и цитрусовой сметаной, блины с ягодами и ванильным кремом, с халвой и вишней, шоколадный блинный рулет с пеканом, а также блины с яблоками, солёной карамелью и ванильным мороженым.
Масленичное меню в «Аисте» — это диалог традиции и авторской кухни, в котором знакомые вкусы обретают новое звучание. Повод собраться за большим столом, разделить удовольствие и почувствовать, как гастрономия становится частью культурного кода.
Масленичное меню с 16 по 22 февраля.
