Гастрольный проект Savva и бара Шаляпин под руководством Андрей Шмаков продолжает маршрут и прибывает в Калининград. 24 апреля в «История в тарелке» пройдет chef’s table с сетом, собранным на месте — через локальные продукты и контекст города.
Меню не фиксируется заранее и формируется в процессе: через сезон, рынки и поставщиков. В фокусе — местные ингредиенты, а итоговая композиция рождается непосредственно к ужину.
«История в тарелке» логично продолжает маршрут: проект работает с гастрономией как способом говорить о месте — через сезонность и культурный контекст, который перед ужином раскрывается через экскурсию.
Структура вечера выстроена как цельный сценарий: закуски и основные блюда создают Денис Сахаутдинов и Вячеслав Вьюник, десерты — Артем Грачев, коктейли — Сергей Петров.
Проект завершится гала-ужином в Москве, где гастрольные находки объединятся в единое меню.
