Vаниль
кухни
Итальянская
Средний чек
2500 ₽
посадочных мест
210
посадочных мест
210
кухни
Итальянская
Средний чек
2500 ₽
Ресторан «Vаниль» Аркадия Новикова под руководством шеф-повара Джакомо Ломбарди. Итальянский ресторан, c историческим характером пространства и современным подходом - открытая кухня, центральный бар, тосканские росписи и панорамные окна с уютной атмосферой современной Италии.
Основа кухни - тосканские традиции, сезонность и чистый вкус продуктов. Винная карта состоит из более чем 200 позиций, а для особых случаев работает отдельная винная комната.
шеф–повар
Джакомо Ломбарди
Профессиональный путь он начал с обучения на пиццайоло в семейной пиццерии, в 17 лет уже работал поваром в Италии, затем — на кухнях Франции, Монако, Германии и Южной Кореи. В Москве был шефом Cantinetta Antinori, позднее — Peperoni и «Уголька».Ломбарди опирается на семейные тосканские рецепты и техники, которые передаются из поколения в поколение. «В итальянской кухне нет одного „правильного“ варианта блюда — вариантов много, и важнее передать домашний, тёплый характер еды», — Джакомо Ломбарди.
банкет
Звуковое оборудование