Сыроварня Сочи Адлер
«Сыроварня» — семейный проект Novikov Group с блюдами деревенской кухни. Первый ресторан бренда был открыт на Бадаевском заводе в 2015 году, с тех пор «Сыроварня» стала точкой притяжения для гостей, которые которые выбирают понятную кухню с большими порциями и хотят быть уверены в высоком уровне сервиса и неизменном качестве ингредиентов.
Центром концепции ресторанов «Сыроварня» является использование фермерских продуктов и собственное производство мягких сыров, которые являются основой меню, добавляя индивидуальности привычным блюдам — от закусок и супов до салатов и даже десертов. В каждом ресторане функционирует Лавка, в которой гости могут приобрести свежую и высококачественную продукцию навынос.
Открытая кухня с дровяной печью, в которой готовится хрустящая сочная пицца, отражает атмосферу уюта и дополняет индустриальный стиль в интерьере, создавая пространство, в котором каждый гость чувствует себя как дома.
Будыльская Ирина
Будыльская Ирина, шеф-повар ресторана «Сыроварня», выросшая в солнечном Сочи, с детства впитала в себя дух гостеприимства и семейных ценностей. Эти качества стали основой ее профессионального подхода: для нее ресторан — это не просто место работы, а второй дом, где команда превращается в большую дружную семью. Ее путь в гастрономии начался с работы барменом, которой она посвятила 14 лет. Любовь к кулинарии всегда жила в ее сердце, и перейдя на должность повара, она за пять лет прошла все этапы профессионального роста и заслуженно заняла место шефа.
Опыт работы в известных ресторанах Аркадия Новикова, таких как «Нино», дал ей уникальные навыки и глубокое понимание гастрономии. Она виртуозно сочетает традиции кавказской, итальянской и русской кухонь, создавая блюда, которые удивляют своей изящной простотой.
Для нее гастрономия — это не только искусство, но и способ делиться теплом и заботой. Она искренне верит, что еда объединяет людей, а семейные ценности — это то, что делает жизнь по-настоящему полной. Именно поэтому гости «Сыроварни» чувствуют себя как дома: за столом их всегда ждет не только вкусная еда, но и особенное чувство уюта и душевности.