Сыроварня Геленджик

Иван Жадан

Молодой шеф начинал свой путь 10 лет назад, попав на кухню ресторана GINZA в Ростове. 15-летнего парня захватила атмосфера ресторанной индустрии и Иван решил посвятить жизнь кулинарному искусству. В 17 лет стал су-шефом в этом же ресторане, а в 20 лет уже был назначен шеф-поваром в ресторане в Краснодаре, где впоследствии стал бренд-шефом сети. Иван успел изучить практически все кухни - итальянскую, паназиатскую, турецкую, русскую, кавказскую и европейскую, стажируясь и работая в Стамбуле, Москве, Санкт-Петербурге. Философия молодого шефа – безотходное производство и максимальное раскрытие вкуса с минимальной обработкой продуктов.