Сыроварня Черемушкинский
Ресторан с собственной сырной лавкой
География «Сыроварен» постоянно расширяется: новые точки уже зажглись в Махачкале, Нижнем Новгороде, Воронеже, Ростове-на-Дону, Баку и, конечно же, в Москве. Пятая по счету столичная «Сыроварня» открылась на территории Черемушкинского рынка, который во все времена был и остается знаковым местом столичной торговли. В черемушкинском ресторане присутствуют все узнаваемые маркеры сети – это и знаменитые домашние сыры, и интерьер, в котором чувствуешь себя как дома, и прекрасные в своей простоте и лаконичности блюда деревенской кухни, столь полюбившиеся москвичам и гостям города.
Меню «Сыроварни» разработал бренд-шеф сети Алексей Медведев. Каждое блюдо простое, вкусное и потому гениальное: будь то салат с моцареллой и печеными овощами, сырный суп с беконом, папарделле со страчателлой, жареная навага или крем из домашнего сыра с пралине и малиной. И конечно же, на авансцене меню выступают сыры: рикотта, буррата, моцарелла, скаморца, халуми и другие.
Пространство ресторана может с комфортом вместить 140 человек. А для тех, кто хочет чувствовать вкус «Сыроварни» и дома, работает лавка с сырами, сладостями и другими продуктами.
бренд-шеф
Владимир Щепилов
Владимир с детства знал, что его жизнь будет связана с гастрономией. Его мама была шеф-поваром, поэтому кухня стала для него привычной средой с ранних лет.Свой первый профессиональный опыт Владимир получил в 14 лет и уже к 21 году вырос до позиции шеф-повара.
За годы работы Владимир приобрел разносторонний опыт, работая с азиатской, итальянской, русской и другими кухнями мира. В его профессиональном портфолио —рестораны петербургского ресторанного холдинга Ginza Project, а также московские Sartoria Lamberti, Nomad, Lumicino, O2 на крыше The Carlton и «Дом русского бильярда».
Став у руля кухни «Сыроварни», Владимир ставит перед собой задачу бережно развивать полюбившуюся гостям концепцию. Его цель — сделать меню более современным, легким и сбалансированным, сохранив при этом узнаваемый характер и гастрономическую ДНК бренда. Новые блюда призваны дополнить любимую классику, чтобы «Сыроварня» оставалась именно той «Сыроварней», которую ценят и любят гости.