Сыроварня Челябинск
кухни
Итальянская деревенская
Средний чек
2000 ₽
посадочных мест
145
посадочных мест
145
кухни
Итальянская деревенская
Средний чек
2000 ₽
«Сыроварня» — второй ресторан Аркадия Новикова в Челябинске. Расположился на 1 этаже ТЦ «Таганай». Гостей встречает лавка с собственными сырами, открытый сыроваренный цех и тележка со стогами сена.
Пространство на 140 мест передаёт атмосферу солнечной итальянской деревни: спокойные тона, живые растения, дерево, умный свет. Из панорамных окон открывается вид на город, а главная изюминка — камин для уютных вечеров.
шеф–повар
бренд-шеф
Владимир Щепилов
Владимир с детства знал, что его жизнь будет связана с гастрономией. Его мама была шеф-поваром, поэтому кухня стала для него привычной средой с ранних лет.Свой первый профессиональный опыт Владимир получил в 14 лет и уже к 21 году вырос до позиции шеф-повара.
За годы работы Владимир приобрел разносторонний опыт, работая с азиатской, итальянской, русской и другими кухнями мира. В его профессиональном портфолио —рестораны петербургского ресторанного холдинга Ginza Project, а также московские Sartoria Lamberti, Nomad, Lumicino, O2 на крыше The Carlton и «Дом русского бильярда».
Став у руля кухни «Сыроварни», Владимир ставит перед собой задачу бережно развивать полюбившуюся гостям концепцию. Его цель — сделать меню более современным, легким и сбалансированным, сохранив при этом узнаваемый характер и гастрономическую ДНК бренда. Новые блюда призваны дополнить любимую классику, чтобы «Сыроварня» оставалась именно той «Сыроварней», которую ценят и любят гости.