Сыроварня Баку
Первый ресторан с собственной сырной лавкой в Баку
Ресторан холдинга Novikov Group расположился в центре столицы Азербайджана Баку. Вдохновившись местным ландшафтом и грандиозной архитектурой, дизайнер Мартин Брудницки создал интерьер «Сыроварни», который сочетает в себе произведения современного искусства и яркие краски.
Как и в других заведениях сети, в ресторане находится своя сырная лавка, в которой ежедневно изготавливают молодые итальянские сыры из свежего молока: страчателлу, буратту, скаморцу и другие. Сыры можно попробовать как в ресторане – в меню большое количество блюд, где главным ингредиентом выступают именно сыры, – так и купив их с собой.
Помимо этого гостям предложат большой выбор пицц, приготовленных в аутентичных итальянских печах, домашней пасты, а также салатов со свежими овощами, закусок из морепродуктов и, конечно, десертов.
бренд-шеф
Владимир Щепилов
Владимир с детства знал, что его жизнь будет связана с гастрономией. Его мама была шеф-поваром, поэтому кухня стала для него привычной средой с ранних лет.Свой первый профессиональный опыт Владимир получил в 14 лет и уже к 21 году вырос до позиции шеф-повара.
За годы работы Владимир приобрел разносторонний опыт, работая с азиатской, итальянской, русской и другими кухнями мира. В его профессиональном портфолио —рестораны петербургского ресторанного холдинга Ginza Project, а также московские Sartoria Lamberti, Nomad, Lumicino, O2 на крыше The Carlton и «Дом русского бильярда».
Став у руля кухни «Сыроварни», Владимир ставит перед собой задачу бережно развивать полюбившуюся гостям концепцию. Его цель — сделать меню более современным, легким и сбалансированным, сохранив при этом узнаваемый характер и гастрономическую ДНК бренда. Новые блюда призваны дополнить любимую классику, чтобы «Сыроварня» оставалась именно той «Сыроварней», которую ценят и любят гости.