Maroon by Novikov Ташкент

Maroon by Novikov — ресторан ближневосточной кухни в Ташкенте на территории отеля DoubleTree by Hilton Tashkent.

С первых шагов гость погружается в атмосферу современного Востока: интерьер в стиле восточного дворца со сводчатыми потолками, мягкими текстурами и тёплыми природными материалами создаёт ощущение уюта и сдержанной роскоши. Центральным элементом пространства стала открытая кухня с мангалом и дровяными печами, формирующая живую гастрономическую энергию ресторана.

Бренд-шеф проекта — Владимир Богожавец, более 12 лет работающий в проектах Аркадия Новикова. Его подход основан на путешествиях, вдохновении и поиске новых вкусовых сочетаний, благодаря чему блюда получают современное и выразительное прочтение.

Меню начинается с мезе — традиционных ближневосточных закусок. Хумус, матбуха и мутабаль подаются с лепёшками из дровяной печи, задавая тон всему гастрономическому опыту. Далее раскрываются блюда, отражающие богатство региона: салат фатуш, кутабы, манакиш с курицей и другие позиции с характерными специями и яркими вкусами. Maroon by Novikov уже стал новой гастрономической точкой притяжения в Ташкенте — местом, где ближневосточная кухня звучит в современном, элегантном прочтении.