La Fabbrica
Настоящее итальянское застолье: близкие рядом, еда вкусная, рецепты проверенные, бренд-шеф Антон Патанькин
Любой житель Италии расскажет, как должен проходить правильный обед или ужин на родине: в большой компании, неторопливо, с закусками, обязательной пастой, морепродуктами или мясом, непременной чашкой ароматного эспрессо или запотевшим бокалом вина – кто как любит. В La Fabbrica (совместный проект Novikov Group и «Правый Берег») даже коренные итальянцы будут чувствовать себя как дома – в меню самые аутентичные и вкусные итальянские блюда.
Название La Fabbrica имеет особый смысл – ресторан находится в здании бывшей табачной фабрики им. Асмолова, открытой в дореволюционное время и проработавшей до девяностых годов. В интерьере La Fabbrica много элементов промышленного лофта, которые великолепно сочетаются с деревянными панелями буазери в бургундском стиле. Яркие акценты в зале создает зелень, через большие окна льется солнечный свет, а благодаря открытой кухне и длинной барной стойке пространство наполняется особенной динамичной атмосферой. Интерьер ресторана разработал Роберт Данцев.
Ужин в La Fabbrica – это когда близкие рядом, вкуснейшая еда по проверенным рецептам и особенная атмосфера лофта, который не хочется покидать.
Ресторан открылся в 2018 году
Антон Патанькин
Родился 22 июня 1984 г.В 2004 г. начал работать с Аркадием Новиковым над открытием кафе «Галерея», где Антон Патанькин трудился под руководством итальянского шефа Уильяма Ламберти.
Спустя три года перешел на кухню GQBar («БАЛЧУГ 5») к Константину Ивлеву.
Работал в кейтеринге ресторана Vesna с Бруно Марино. В 2010 г. в должности шеф-повара запускал проект Dome на Красном Октябре.
А годом позже в качестве су-шефа Глена Баллиса начал постигать кулинарные паназиатские тонкости в «Недальнем Востоке». В 2014 г. стал шеф-поваром ресторана.
С 2015 года — шеф-повар ресторана «Макао».
С 2024 года — шеф-повар ресторана La Fabbrica.
Антон активно делится своим опытом, в 2022 году читал лекцию в Институте Гастрономии (Международный вуз шеф-поваров, рестораторов и маркетологов) на тему мотивации в профессии повара, а также выступал перед студентами с историей своего пути в ресторанном бизнесе.