Клёво Ростов-на-Дону
Рыбный ресторан Аркадия Новикова
Ресторан «Клёво» by Novikov в Ростове-на-Дону — это сочетание московских стандартов качества и южного характера. Концепция проста: свежая рыба, морепродукты, честные рецепты, лёгкая подача и узнаваемый стиль Novikov Group.
В меню — морская классика и блюда, вдохновлённые донскими рыбными традициями: судак, щука, тарань, раки и рыба из локальных водоёмов. Интерьер сочетает уют южного дома и современный минимализм — дерево, керамику, картины ручной работы.
Здесь не про показную роскошь, а про вкус, атмосферу и искреннее гостеприимство.
Александр Духанин
Александр Духанин — шеф ресторана «Клёво» в Ростове-на-Дону.
Более 20 лет в профессии, 17 из них — на позиции шефа.
Работал в США, где открыл ресторан русской кухни, обучался в Риме, возглавлял кухню «Гранд Отеля Поляна» компании «Газпром», участвовал в международных форумах и ужинах с участием первых лиц государства, а также был шефом в отеле «Уткино».
В «Клёво» Александр создаёт меню, где свежесть продукта и уважение к ингредиенту — основа каждого блюда, а вкус — честный и живой.