BRO&N Камергерский
Меню пиццерии сложилось из простых и понятных блюд классической итальянской кухни: большой выбор пиццы, домашней пасты и сыров из собственной сыроварни. Команда BRO&N во главе с харизматичным шеф-поваром Мирко Дзаго подобралась поистине итальянская.
Помимо итальянских блюд, в BRO&N есть лаконичное меню с бургерами, стейками и другой мясной классикой. Классическим мясным блюдам Мирко добавляет итальянских красок и ароматов. Тальяту из фермерской курицы здесь подают со спелыми томатами, душистой кинзой и оливковым маслом, к медальонам из говядины готовят соус беарнез с пряными травами. Для бургеров по-домашнему маринуют огурцы и даже сами пекут булки, большие и аппетитные. Невозможно не попробовать малосольные огурцы с перчиком чили от дяди Мирко по особому рецепту бренд-шефа.
Мирко Дзаго
Мирко Дзаго – итальянский повар-провокатор, который очень гордится этим званием. В возрасте 16 лет в ресторане Piemonte начал постигать кулинарное мастерство. Работал в известных ресторанах Швейцарии, Испании и Италии, среди них Il Grill – Grand Hotel Royal e Golf (1* Michelin), L'Hotel Eden (1* Michelin), L'Hotel Villa del Quar. Одержал победу в кулинарном состязании «Властелин вкуса» на Первом канале. В 2006 г. организовал первый банкет итальянской кухни в летней резиденции Владимира Путина. Был ведущим первых двух сезонов кулинарного шоу «Мастер Шеф» на телеканале СТС.
Философия Мирко Дзаго проста: свежие и качественные продукты, ведь только из таких продуктов можно приготовить изысканные блюда. Кухня должна быть легкой, но насыщенной. Главное – создать приятную атмосферу и передать культуру Италии.