Novikov Jeddah
Паназиатский ресторан в Джедде
Новый ресторан паназиатской кухни международной сети Novikov International расположился в Саудовской Аравии, в городе Джедда.
За кухню отвечает молодой итальянский шеф Лука Росси (Luca Rossi). Именно под его руководством команда поваров ежедневно готовит авторские блюда, разработанные бренд-шефом сети Клифтоном Иан Мьюилом (Clifton Ian Muil). В меню – паназиатские специалитеты (кресс-салат с уткой, фаланга королевского краба под соусом васаби, роллы и сашими из свежей рыбы) и блюда средиземноморской кухни из свежих локальных продуктов. В барной карте – большой выбор авторских коктейлей.
Фирменный интерьер с узнаваемыми чертами: деревянной мебелью, живой зеленью и большим ледяным прилавком по самому центру зала – спроектирован дизайн бюро Keir Townsend.
Клифтон Иан Мьюил (Clifton Ian Muil)
Клифтон начал свою карьеру в Южной Африке, где обучался у одного из самых известных поваров страны — Ричарда Карсонса. В 21 год Клифтон переехал в Лондон и там продолжил обучение кулинарному мастерству. И преуспел: он ставил меню в самых престижных ресторанах города, таких как Eight Over Eight, Buddah Bar и Novikov Restaurant & Bar в Лондоне.Клифтон следит за трендами в кулинарии и тут же применяет их на деле, при этом не обходит стороной и традиционную рецептуру азиатской и европейской кухонь для создания сбалансированного микса. Для шефа новое блюдо — это всегда возможность открыть для гостей новые ощущения и вкус, показать привычные ингредиенты с необычной стороны.