Meduza Лужники
Meduza ресторан азиатской кухни с классикой жанра в виде суши и хенд-роллов, а также боулами и чираши-суши. Шеф-повар ресторана Дмитрий Смирнов подошел со свойственной ему фантазией и умением сочетать продукты— батат, морепродукты, вездесущий авокадо, лосось, сыр тофу и соусы терияки.
Дмитрий Смирнов
История бренд-шефа Дмитрия Смирнова является ярким примером того, как упорство, стремление к саморазвитию и настоящая любовь к делу могут привести к большим достижениям. Начинать свой путь в мире гастрономии с нуля — задача непростая, однако именно этот путь привел Дмитрия к вершинам профессионализма.
Свою карьеру Дмитрий начал в 2015 году, работая официантом в известном московском ресторане Ragout. Однако уже спустя всего один год он осознал, что его истинная страсть лежит на кухне, и принял важное решение перейти на новое поприще, начав стажироваться в горячем цехе.
Работа в различных ресторанах позволила Дмитрию получать бесценный опыт и перенимать лучшие практики у ведущих специалистов отрасли, таких как Тарас Кириенко, Илья Шалов и Глен Баллис, повлиявший на становление Дмитрия как профессионала высокого уровня.
Каждый новый этап давал возможность углублять знания и приобретать практические навыки, необходимые для успешного продвижения вперед.
Сегодня Дмитрий Смирнов является бренд-шефом не только одного, но сразу нескольких успешных заведений: азиатского ресторана Meduza, средиземноморского ресторана Greeks&Pasta и кондитерской Quidi.