Москва, ул. Петровка, 5, Берлинский дом
+7 495 775 1969
МЕНЮ Fumisawa Sushi

СУШИ

850 Р
Тунец брюшко
750 Р
Чуторо
650 Р
Тунец
250 Р
Лосось
250 Р
Лосось брюшко
350 Р
Желтохвост
450 Р
Дикий желтохвост
250 Р
Креветка
850 Р
Сладкая креветка
250 Р
Копченый угорь
250 Р
Гребешок
350 Р
Сузуки
450 Р
Королевский краб
550 Р
Икра лосося
350 Р
Исаки
550 Р
Красный окунь
550 Р
Шимаджи
750 Р
Тунец брюшко с луком
1700 Р
Икра морского ежа
1000 Р
Кобэ
350 Р
Острый лосось
450 Р
Острый угорь
450 Р
Острый хамачи
450 Р
Острый гребешок
800 Р
Острый тунец

САШИМИ

2900 Р
Тунец брюшко
2500 Р
Чуторо
1900 Р
Тунец
650 Р
Лосось
650 Р
Лосось брюшко
950 Р
Желтохвост
1400 Р
Дикий желтохвост
650 Р
Креветка
2500 Р
Сладкая креветка
650 Р
Копченый угорь
650 Р
Гребешок
1100 Р
Сузуки
1200 Р
Королевский краб
1500 Р
Икра лосося
1100 Р
Исаки
1500 Р
Красный окунь
1500 Р
Шимаджи
2900 Р
Тунец брюшко с луком
4500 Р
Икра морского ежа

РОЛЛЫ

300 Р
Маки с огурцом 6 шт
300 Р
Маки с авокадо 6 шт
500 Р
Маки с лососем 6 шт
850 Р
Маки с угрем 6 шт
1250 Р
Маки с тунцом 6 шт
550 Р
Ролл с креветкой темпура 5 шт
750 Р
Калифорния лосось 5 шт
850 Р
Калифорния краб 5 шт
1200 Р
Желтохвост чили 5 шт
1500 Р
Сашими ролл 5 шт
1900 Р
Острый тунец 5 шт
2900 Р
Ролл с икрой морского ежа 5 шт
750 Р
Овощной 8 шт
950 Р
‘Копченый лосось’ 8 шт
950 Р
‘Зеленый дракон’ 8 шт
1300 Р
‘Черный дракон’ 8 шт
2500 Р
‘Красный дракон’ 8 шт
1200 Р
Острый лосось 8 шт
1500 Р
Ролл с лососем и авокадо 8 шт
1700 Р
Острый ролл с гребешком 8 шт
1900 Р
Лосось с трюфелем 8 шт
2500 Р
Острый ролл с тунцом и крабом 8 шт
2500 Р
Торо маки 8 шт
2500 Р
‘Бесами’ 8 шт
2800 Р
Радуга 8 шт
2850 Р
Хрустящий острый тунец 8 шт
2900 Р
Чуторо ролл 8 шт
2900 Р
Острый ролл с крабом гребешком 8 шт
2900 Р
Желтохвост с трюфелем 8 шт
3900 Р
Тунец с трюфелем 8 шт
850 Р
Теплый ролл с лососем 6 шт
1500 Р
Теплый ролл с лососем и икрой 8 шт
1900 Р
Теплый ролл с тунцом и креветкой 8 шт
1900 Р
‘Fumisawa’ с угрем 5 шт
1900 Р
‘Fumisawa’ с лососем 5 шт
2100 Р
Ролл с мягким крабом 6 шт
4500 Р
Теплый ролл с тунцом и икрой 8 шт
4900 Р
Теплый ролл с черной икрой 8 шт

ВЫБОР ОТ ШЕФА

1900 Р
СУШИ УМЕ 6 шт
2900 Р
СУШИ ТАКЕ 8 шт
3900 Р
СУШИ МАТСУ 10 шт
4900 Р
СУШИ АБУРИ
6500 Р
СУШИ ОМАКАСЕ
2900 Р
САШИМИ УМЕ 3 вида
4500 Р
САШИМИ ТАКЕ 5 видов
8900 Р
САШИМИ МАТСУ 7 видов
13900 Р
САШИМИ ОМАКАСЕ

ЗАКУСКИ

850 Р
Сашими new style лосось
950 Р
Сашими new style желтохвост
1700 Р
Сашими new style тунец
350 Р
Бобы эдамаме с морской солью
450 Р
Острые бобы эдамаме
350 Р
Чипсы из кожи лосося
450 Р
Баклажан на гриле
450 Р
Овощи темпура
500 Р
Холодная соба
550 Р
Овощной спринг ролл
650 Р
Спринг ролл с креветкой
950 Р
Спринг ролл с крабом
450 Р
Тофу экадаши
550 Р
Тофу темпура с пармезаном
650 Р
Жареные кальмары
750 Р
Курица терияки с соусом юдзу
750 Р
Такояки с креветкой
850 Р
Японский омлет с крабом
850 Р
Креветки в соусе васаби
950 Р
Креветки темпура
950 Р
Гедза с креветкой
950 Р
Авокадо на гриле с лососем
1500 Р
Авокадо на гриле с тунцом
1500 Р
Авокадо на гриле с крабом
1200 Р
Тако лосось
1200 Р
Тако краб
1200 Р
Ассорти японских грибов на гриле
1300 Р
Чёрная треска в темпуре
1300 Р
Чилийский сибас в темпуре
1300 Р
Креветки попкорн
1300 Р
Татаки из говядины
1500 Р
Яйцо пашот с камчатским крабом
1500 Р
Печень морского черта ‘Ankimo’
1950 Р
Фаланга краба в темпуре
2500 Р
Икра морского ежа в темпуре
2700 Р
Трио тартаров
2700 Р
Гаспачо ‘Часоба с тунцом’
3500 Р
Мягкий краб темпура
3500 Р
Гедза с кобэ

СУПЫ

250 Р
Мисо классический
450 Р
Мисо суп с креветкой и грибами
550 Р
Острый суп с лососем
950 Р
Японский буйабес
1500 Р
Японский Том Ям
2500 Р
Суп из краба
650 Р
Суп удон / часоба с овощами
850 Р
Суп удон / часоба с курицей
950 Р
Суп удон / часоба с креветкой
1700 Р
Суп удон / часоба с морепродуктами
3500 Р
Суп удон / часоба с кобэ

САЛАТЫ

500 Р
Кайсо салат с ореховым соусом
550 Р
Японский зелёный салат
550 Р
Салат из киноа
550 Р
Салат из шпината
550 Р
Салат из жареных баклажанов
550 Р
Салат ‘Соба’
850 Р
Кубики авокадо в сладком соусе
950 Р
Кайсо салат с крабом и соусом юдзу
950 Р
Салат ‘Татаки лосось’
1100 Р
Салат c крабом и огурцом
1500 Р
Салат из краба со шпинатом
1950 Р
Салат из краба с огурцом и манго
2500 Р
Салат с морепродуктами

СЕВИЧЕ

950 Р
Севиче с лососем
1700 Р
Севиче с желтохвостом

ТАРТАР

1100 Р
Тартар из лосося
1200 Р
Тартар из гребешка
1500 Р
Тартар из желтохвоста
2500 Р
Тартар из тунца

РЫБА

650 Р
Кальмары на гриле
850 Р
‘Камамиши’ с лососем и гречкой
1200 Р
Лосось в соусе терияки
1500 Р
Лосось ‘Fumisawa’
1700 Р
‘Камамиши’ с крабом и рисом
1700 Р
Щечки желтохвоста в мисо соусе
2500 Р
Щечки тунца
2500 Р
Сузуки на гриле
2950 Р
Чёрная треска
2950 Р
Чилийский сибас
2950 Р
Татаки тунец с перечным соусом
3500 Р
Запеченная нога краба
4500 Р
Тунец на гриле

МЯСО

9900 Р
Сирлоин 200 гр
11000 Р
Рибай 200 гр
14000 Р
Тендерлоин 200 гр

ЖАРЕНАЯ ЛАПША

650 Р
Удон / часоба с овощами
850 Р
Удон / часоба с курицей
950 Р
Удон / часоба с креветкой
1700 Р
Удон / часоба с морепродуктами
3500 Р
Удон / часоба с кобэ

РИС

650 Р
Поке Лосось
1500 Р
Поке Желтохвост
1800 Р
Поке Краб
2100 Р
Поке Тунец
1500 Р
Поке ассорти от шефа

ЖАРЕНЫЙ РИС / КАРРИ РИС

550 Р
Рис с овощами
550 Р
Рис с яйцом
650 Р
Рис с курицей
1100 Р
Рис с угорем
1100 Р
Рис с креветкой
1700 Р
Рис с морепродуктами
1900 Р
Рис с тунецом
3500 Р
Рис с кобэ

ДЕСЕРТЫ

190 Р
Мороженое в асс.
300 Р
Моджи в асс.
450 Р
Жареные бананы в карамели
450 Р
Токио масу
500 Р
Кокосовая панна котта
550 Р
Торт пломбир с ягодами
550 Р
Фондан зеленый чай
550 Р
Карамельный фондан
550 Р
Баскский чизкейк
550 Р
Крем-Карамель
550 Р
Семифреддо с инжиром
550 Р
Стаканчик с зернами чиа и манго
650 Р
Ванильный Крем-Брюле
650 Р
Маття чизкейк с малиновым сорбетом
950 Р
Мильфей с малиной
850 Р
Десерт “Павлова” с земляникой
1500 Р
Земляничный пирог
1500 Р
Земляничный мильфей

СЕТЫ

1500 Р
Суши сет
1800 Р
Сашими сет
1500 Р
Маки сет
950 Р
Горячий суп удон сет
850 Р
Холодная часоба сет
850 Р
Темпура сет
1200 Р
Сукияки сет
750 Р
Курица терияки сет
1500 Р
Лосось терияки сет
1700 Р
Тунец терияки сет

ВИСКИ (50 мл)

850 Р
Macallan 12 Y.O.
2200 Р
Macallan 18 Y.O.
650 Р
Glenfiddich 12 Y.O.
600 Р
Glenmorangie Original 10 Y.O.
850 Р
Glenmorangie Quinta Ruban 12 Y.O.
2200 Р
Glenmorangie 18 Y.O.
650 Р
Chivas Regal 12 Y.O.
1150 Р
Chivas Regal 18 Y.O.
2200 Р
Chivas Regal 21 Y.O.
750 Р
Dewar’s 15 Y.O.
900 Р
Laphroaig 10 Y.O.
1400 Р
Lagavulin 16 Y.O.
550 Р
Jameson
550 Р
Jim Beam Rye
550 Р
Jack Daniel’s
600 Р
Macker’s Mark

ЯПОНСКИЙ ВИСКИ (50 мл)

650 Р
Sapporo SS Whisky
1100 Р
Nikka From the Barrel
1200 Р
Nikka Coffey Malt
1200 Р
Nikka Coffey Grain
1350 Р
Suntory Hibiki Japanese Harmony
1600 Р
Suntory Yamazaki Distiller's Reserve
1600 Р
Suntory Hakushu Distiller's Reserve
2300 Р
Nikka Yoichi Single Malt
2900 Р
Nikka 12 Years Old

КОКТЕЙЛИ

650 Р
Japanese Shoe (Melon liqueur, triple sec, yuzu)
700 Р
Ginger Passion ( Rum, ginger, passion fruit)
750 Р
Yuzu Margarita (Tequila, Yuzu juice, Agave syrup)
750 Р
Sakura (Japanese whisky, mix berries)
850 Р
Lychee Martini (Vodka, vermouth Extra Dry, lychee)
850 Р
Song of Ai (Rum, triple sec, passion fruit)
950 Р
Mizuki (Gin, raspberry, egg white, yuzu)
950 Р
Fumisawa (Soju, prosecco, lychee)

ПИВО

350 Р
Clausthaler 0.33 n/а
550 Р
Kirin Ichiban Japan 0.5l
550 Р
Asahi Super Dry 0.033l

ДЖИН (50 мл)

500 Р
Suntory Roku Japanese Kraft Gin
750 Р
Bombay Sapphire
850 Р
Hendrick’s

СЁТЮ (50 мл)

390 Р
Shōchū Umenishiki Ayame 25%

РОМ (50 мл)

400 Р
Bacardi OakHeart
550 Р
Angostura Reserva
750 Р
Angostura Aged 7 Y.O.
1100 Р
Zacapa 23
1800 Р
Zacapa X.O.

ВОДКА (50 мл)

350 Р
Onegin
500 Р
Grey goose

ТЕКИЛА (50 мл)

950 Р
Don Julio Blanco
950 Р
Patron Silver
1100 Р
Patron Reposado
1300 Р
Patron Anejo

КОНЬЯК (50 мл)

950 Р
Courvoisier V.S.O.P
1100 Р
Hennessy V.S.O.P.
3500 Р
Hennessy X.O.
1100 Р
Remy Martin V.S.O.P.
3000 Р
Remy Martin X.O.
850 Р
Otard V.S.O.P.
2900 Р
Otard X.O.

ГРАППА (50 мл)

1290 Р
Nonino Riserva Antica Cuvee

ХЕРЕС (75 мл)

450 Р
Fino "Inocente"
650 Р
Pedro Ximenez Valdespino
790 Р
Amontillado Contrabandista

АРМАНЬЯК (50 мл)

850 Р
Baron G.Legrand V.S.O.P.
2100 Р
Baron G.Legrand X.O.

КАЛЬВАДОС (50 мл)

1100 Р
Coeur de Lion Calvados Pays d’Auge

ПОРТВЕЙН (75 мл)

490 Р
Graham's Late Bottled Vintage Port 2013
1300 Р
Graham’s 20 Year Old Tawny Port

ЛИКЕРЫ / ДИЖЕСТИВЫ (50 мл)

350 Р
Campari
350 Р
Baileys
350 Р
Martini Bianko / Rosso / Rosato / Extra Dry
400 Р
Midori
400 Р
Malibu
400 Р
Jagermeister
400 Р
Limonchello Limo
400 Р
Aperol
500 Р
Branka Menta
500 Р
Fernet Branka
500 Р
Absinthe Old Tradition
500 Р
Amaretto di Saronno

САКЕ (50 мл)

350 Р
Хакусика Намачодзо. Хёго
400 Р
Хакусика Тарудзаке. Хёго
450 Р
Алладин Юдзу. Фукусима
450 Р
Карихо Намахаге. А́кита
550 Р
Акаши-Тай Токубэцу. Хёго
550 Р
Кайун Токубэцу. Сидзуока
650 Р
Кунизакаре Нюсанкин Но Осаке. Айти
650 Р
Хакусика Cноу Бьюти. Хёго
650 Р
Имаё Тсукаса Блэк. Ниигата
650 Р
Сикика Рэйсуй. Эхимэ
700 Р
Кайун Токусен. Сидзуока
750 Р
Аидзу Хомарэ. Фукусима
750 Р
Хакусика Дзюнмай Дайгиндзё. Хёго
750 Р
Дзюнмай Дайгиндзё Хорин. Киото
850 Р
Онна Накасэ. Сидзуока
900 Р
Маноцуру Гэншу. Ниигата
950 Р
Бизен Мобороши. Окаяма
950 Р
Хидахомаре Тенрё. Гифу
1200 Р
Дассай Мигаки 39. Ямагути
1300 Р
Кайун Дзюнмай Дайгиндзё. Сидзуока
1900 Р
Нанбу Бидзин. Иватэ
2100 Р
Роджо Ханаари. Хёго
2300 Р
Дассай Мигаки 23. Ямагути

ИГРИСТОЕ САКЕ (300 мл)

3900 Р
Ханаби Спарклинг. Ниигата

ГЛИНТВЕЙН (400 мл)

650 Р
Классический
650 Р
Малиновый
650 Р
Саке с облепихой
750 Р
С хересом и мёдом
950 Р
Яблочный тодди

НАСТОЙКИ (50 мл)

450 Р
Вишня
450 Р
Клубника - Базилик
450 Р
Малина - Мята
450 Р
Черная Смородина
750 Р
Юдзу

ЯПОНСКИЕ ЧАИ (450 мл)

550 Р
СЕНТЯ СЁ
600 Р
ГЕММАЙТЯ С МАТТЯ КАОРИ
600 Р
КАРИГАНЭ МОЭГИ
600 Р
КУКЕЙТЯ С МАТТЯ УРОИ
650 Р
ФУКАМУСИТЯ
650 Р
ТАНЕГАШИМА «484» « BLACK PEARL»
700 Р
ДАЙФУКУТЯ
700 Р
ГЕММАЙТЯ С СЕНТЯ ДАНРАН
750 Р
МАТТЯ УДЗИ НО-ШИРО
750 Р
СЕНТЯ ИРОДОРИ
800 Р
ХОДЗИТЯ
900 Р
УДЗИ ГЁКУРО
900 Р
ЯПОНСКИЙ ГАБА ЧАЙ
900 Р
ЯПОНСКИЙ ГРЕЧИШНЫЙ ЧАЙ

ЧАИ МИРА (750 мл)

450 Р
АССАМ
450 Р
ЭРЛ ГРЕЙ
750 Р
МОЛИ МЭЙ ХУА ЧА
750 Р
НАЙ СЯНЬ
800 Р
ДЯНЬ ХУН ИНЬ ЦЗЫНЬ МЭЙ
900 Р
СИ ХУ ЛУН ЦЗИНЬ
900 Р
ДА ХУН ПАО
900 Р
ТЕ ГУАНИНЬ ВАН
1200 Р
ШУ ПУЭР ЗОЛОТОЙ

НЕЧАЙНЫЕ И ЯГОДНЫЕ ЧАИ

450 Р
ТРАВЯНОЙ СБОР
550 Р
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ (СОГРЕВАЮЩИЙ)
650 Р
ШИПОВНИК ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ
650 Р
ОБЛЕПИХА С РОЗМАРИНОМ
700 Р
МАРОККАНСКИЙ ЧАЙ
850 Р
ЯГОДНЫЙ
850 Р
МАЛИНОВАЯ МЯТА
850 Р
ТРОПИЧЕСКИЙ ЧАЙ

КОФЕ

210 Р
Ристретто / Эспрессо / Американо
250 Р
Капучино / Двойной эспрессо
300 Р
Латте / Какао
350 Р
Айс Латте / Гляссе
450 Р
Маття-Капучино / Маття латте
550 Р
Айс Маття

ВОДА

350 Р
Aqua Panna 250мл
350 Р
San Pellegrino 250мл
550 Р
Aqua Panna 500мл
650 Р
San Pellegrino 750мл
750 Р
Fuji 780мл

ЛИМОНАДЫ (400 мл)

450 Р
Клубника - Базилик
550 Р
Облепиха - Груша
550 Р
Ежевика - личи
550 Р
Манго - Маракуйя
650 Р
Калпис - Юдзу

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ (200 мл)

300 Р
Морковь
350 Р
Апельсин / Грейпфрут
350 Р
Сельдерей / Яблоко
400 Р
Томат
550 Р
Лимон
750 Р
Ананас
950 Р
Гранат
1500 Р
Манго

ШАМПАНСКОЕ

8700 Р
Clos Mireille Rose Domaines Ott. France 2018
16800 Р
Louis Roederer. Brut Premier
19500 Р
Ruinart. Blanc de Blancs
22500 Р
Laurent-Perrier. Cuvee Rosе Brut
95000 Р
Cristal. Rose 2008

ИГРИСТЫЕ ВИНА

3500 Р
Fetzer Zinfandel Semi-Sweet. USA 2018
5100 Р
Ruggeri Prosecco Valdobbiadene DOCG. Italy
6500 Р
Rene Mure Cremant d'Alsace. France

ПО БОКАЛАМ

БЕЛЫЕ ВИНА (125 мл)

650 Р
Sauvignon Blanc Paddle Creek. New Zealand’19
800 Р
Riesling Selection Nittnaus. Austria 2019
1600 Р
Gavi dei Gavi La Scolca. Italy 2019
2200 Р
Chablis 1 Cru Jean-Marc Brocard. France 2018

КРАСНЫЕ ВИНА (125 мл)

850 Р
Zweigelt R&A Pfaffl. Austria 2017
1300 Р
Pinot Noir Heitlinger. Germany 2017
2100 Р
Barolo DOCG Mauro Molino. Italy 2016

РОЗОВОЕ ВИНО (125 мл)

800 Р
Zweigelt Rose Weingut R&A Pfaffl. Austria 2019

ИГРИСТОЕ ВИНО (125 мл)

850 Р
Ruggeri Prosecco Valdobbiadene DOCG. Italy

ШАМПАНСКОЕ (125 мл)

2800 Р
Louis Roederer Brut Premier. France

БЕЛЫЕ ВИНА

ИТАЛИЯ

4500 Р
Pinot Grigio Pradio. Friuli 2019
5800 Р
Muller Thurgau Abbazia di Novacella 2017
7500 Р
Sauvignon Blanc Villa Russiz. Collio 2017
9600 Р
Gavi dei Gavi La Scolca. Piemonte 2019
14500 Р
Cervaro Castello della Sala. Umbria IGT 2017

ФРАНЦИЯ

5800 Р
Riesling Trimbach. Alsace 2018
6500 Р
Gewurztraminer Rene Mure. Alsace 2015
6900 Р
Sancerre Jean-Max Roger. Loire valley 2017
7200 Р
Chablis AOC Domaine Servin. Burgundy 2018
14500 Р
Condrieu La Petite Cote. Rhone Valley 2018
13200 Р
Chablis 1 Cru Domaine Servin 2018
22500 Р
Pouilly-Fume Baron de L De Ladoucette 2017
25900 Р
Puligny-Montrachet Olivier Leflaive’17
35000 Р
Chassagne-Montrachet 1-er Olivier Leflaive’17

ДРУГИЕ СТРАНЫ

4800 Р
Riesling Selection Nittnaus. Austria 2019
5200 Р
Albarino Pontellon. Spain 2019
5500 Р
Gruner Veltliner"Austrian Pepper". Austria 2019
6500 Р
Sauvignon Blan Wild Rock. New Zealand’19
8500 Р
Viognier Bellingham. South Africa’19
15600 Р
Maximin Herrenberg 1896 Riesling. Germany’17

КРАСНЫЕ ВИНА

ИТАЛИЯ

6900 Р
Valpolicella Ripasso Superiore Ca’Botta 2014
7200 Р
Chianti Classico DOCG Castello di Monsanto’16
8500 Р
Tassinaia Castello del Terriccio. Toscana 2014
13900 Р
Amarone della Valpolicella Accordini. Veneto’16 17200
15600 Р
Brunello di Montalcino Frescobaldi 2014 15800
18500 Р
Barolo DOCG Vajra. Piemonte 2013
23900 Р
Kurni Oasi degli Angeli. Marche Rosso 2015
24500 Р
Tignanello. Toscana IGT 2016
29000 Р
Lupicaia Castello del Terriccio. Toscana 2009

ФРАНЦИЯ

10500 Р
Lacoste-Borie. Pauillac 2012
13900 Р
Chateauneuf du Pape Les Cailloux 2014
14800 Р
Mercurey Premier Cru Clos des Ruelles 2016
19500 Р
Pommard La Chaniere Marechal 2015
20900 Р
Chateau Giscours. Margaux 2013
22500 Р
Volnay 1Er Cru Santenots N. Rossignol 2014
24500 Р
Ch. Talbot Grand Cru Classe Saint-Julien 2014

ДРУГИЕ СТРАНЫ

4200 Р
Malbec Luigi Bosca. Argentina 2017
5500 Р
Altogrande Crianza by Novikov. Spain 2014
6900 Р
1000 Stories Zinfandel Fetzer. USA 2018
7200 Р
Pinot Noir Reserve Nittnaus. Austria 2017

ВИНА 375 мл

БЕЛЫЕ ВИНА

3500 Р
Sancerre Henri Bourgeois. France 2019
4500 Р
Otella Lugana Le Creete. Italy 2017
8900 Р
Meursault Bouchard Pere & Fils. France 2017

КРАСНЫЕ ВИНА

3900 Р
Il Grigio Chianti Classico Riserva. Italy 2014
5500 Р
Montes Alpha Cabernet Sauvignon. Chile’17
10500 Р
Gevrey-Chambertin Lupe-Cholet. France 2015

ШАМПАНСКОЕ

9500 Р
Laurent-Perrier La Cuvee Brut. France
11900 Р
Louis Roederer Brut Rose. France 2014

СЛИВОВОЕ ВИНО (125 мл)

650 Р
Уменисики Умешу
750 Р
Кишу Риокуча Умешу
750 Р
Кишу Акай Умешу

Андрей Цой

Шеф-повар ресторана Fumisawa Sushi

Андрей Цой

Андрей Цой

Шеф-повар ресторана

Начал свою карьеру в 2001 году в ресторане аутентичной японской кухни Sumosan, где работал под началом шеф-повара Син Семёна. В 2013 познакомился с Аркадием Новиковым и оказался на одной кухне с шефом Сая Ямоака в Novikov Restaurant & Bar. Уже после Андрей Цой работал на многих кухнях ресторанов Novikov Group: например, участвовал в открытии Fumisawa Sushi, работая с шефами Фумисава Муном и позже Джуном Кондо, в 2017 стал шефом ресторана SHIBA, а после вернулся возглавлять уже ставшую родной кухню ресторана Fumisawa Sushi.

Андрей Цой считает, что блюда родом из Японии, особенно традиционные суши, необходимо готовить только из самой свежей рыбы и есть буквально сразу, «из-под ножа».
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Fumisawa Sushi
Москва, ул. Петровка, 5, Берлинский дом +7 495 775 1969
Кухня:Японская

Средний чек:3000руб.
Время работы:с 12:00 до 00:00
Бизнес-ланч: с 12:00 до 17:00

Веранда на 90 посадочных мест.
Принимаем к оплате:Visa, Mastercard, American Express

Количество посадочных мест:30