Новосибирск, ул. Ленина, 25
+7 (383) 255 - 38 - 38
Концептуальный ресторан «Сыроварня» с собственным сырным производством уже широко известен в Москве и Санкт-Петербурге, а теперь он открывает двери и в столице Сибири. Для Аркадия Новикова, на счету которого несколько десятков успешных проектов по всему миру, «Сыроварня» будет первым заведением в Новосибирске. Расположившись в центре города, ресторан обещает стать местом притяжения жителей и гостей сибирского мегаполиса.

«Сыроварня» окутывает посетителей атмосферой радушия, тепла и уюта. В пространстве всё продумано до мелочей - зонирование помещения, расстановка мебели, материалы, используемые в отделке, цветовые акценты в декоре и живых цветах. Интерьер заведения гармонично объединяет гостевой зал с открытой кухней, где рождаются шедевры кулинарного мастерства.
Сыроварение требует не только первоклассного фермерского сырья и познаний традиционных итальянских технологий, но и кропотливого, бережного подхода. Моцарелла, буррата, рикотта и скаморца, страчателла и халуми рождаются в умелых руках сыроваров прямо на глазах гостей. Аккомпанировать сыр может самым различным ингредиентам, дополняя их и раскрывая свой многогранный утонченный вкус. В ресторане открыта сырная лавка с ассортиментом свежайших продуктов, так что продлить удовольствие гости смогут и дома.

Основные блюда представлены в меню ресторана широкой палитрой вкусов и вариаций. Особенности итальянской кухни проходят здесь еле уловимой тонкой нитью. Они нашли свое отражение в традиционных видах пиццы, которая выпекается в дровяной печи, и конечно в пасте. В меню несколько позиций, среди которых равиолли с рикоттой и грушей, бессменное спагетти болоньезе, ароматная паста паппарделле со страчаттеллой, миниатюрные тортеллини с грибами и сырным соусом.

Ресторан «Сыроварня» - это концентрация неподдельных эмоций, ярких впечатлений и вкусных историй. Это модное место для ежедневных обедов и семейного отдыха, бранчей и романтических вечеров, встреч с друзьями и особых торжеств, кулинарную организацию которых вы доверите профессионалам. Деловые обеды в отдельном VIP-зале непременно увенчаются успехом, а семейный поход в ресторан станет праздником для вашего ребенка, ведь в «Сыроварне» есть своя детская комната. Живя в ритме большого города, позвольте себе окунуться в мир вкуса и радушного гостеприимства.
МЕНЮ Сыроварня Новосибирск

Сартаков Святослав

Шеф-повар ресторана Сыроварня Новосибирск

Сартаков Святослав

Сартаков Святослав

Шеф-повар ресторана

Родился и вырос в Алтайском крае в городе Барнауле. Окончил 38 кулинарное училище. Трудится на кухне ресторанов уже более 20 лет.
Работал в одних из самых востребованных ресторанах города Барнаула, таких как «Бар 13», ресторан «Точка», ресторан «Бочкари». 2 года назад переехал в Новосибирск по мере расширения сети ресторанов «Бочкари».

Святослав отдает предпочтение кухне с итальянскими нотками. Любит привносить авторские штрихи в классические блюда.
Считает, что кухня, как и в футбол - командная игра, где у каждого своя функция и задача.
МЕНЮ Сыроварня Новосибирск
МЕНЮ Сыроварня Новосибирск

НА ЗАКУСКУ

900 Р
Камамбер, запеченный в печи
350 Р
Домашний салат из овощей со сметаной и яйцом
470 Р
Салат из молодого шпината с киноа
400 Р
Салат из помидоров с красным луком
450 Р
Оливье со слабосоленым лососем
650 Р
Халуми на гриле с вялеными помидорами и мятой
250 Р
Домашние соленья на выбор, 200 г (солёные огурцы, квашеная капуста, маринованные помидоры)
450 Р
Вяленый окорок из Томска, 100 г
450 Р
Икра из баклажанов с фокаччей

ФОКАЧЧА И БРУСКЕТТЫ

550 Р
Фокачча с Бурратой и базиликом
500 Р
Фокачча с Моцареллой, помидорами и рукколой
650 Р
Фокачча с ростбифом, пастой из фасоли и тунца
450 Р
Брускетта с Тамбовским окороком
550 Р
Брускетта с ростбифом
500 Р
Брускетта со Страчателлой и малосольным лососем

ПИЦЦА ИЗ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ

400 Р
Маргарита
650 Р
4 сыра
700 Р
С Тамбовским окороком
500 Р
Пепперони
550 Р
С грибами и трюфельным маслом
700 Р
С тунцом и Крымским луком
750 Р
С ростбифом и помидорами черри

ПАСТА

700 Р
Паппарделле со шпинатом и креветками
400 Р
Спагетти Болоньезе
450 Р
Паппарделле со Страчателлой
550 Р
Спагетти с ягненком
400 Р
Равиоли с Рикоттой и грушей
650 Р
Тортеллини с грибами и сырным соусом

СУПЫ

250 Р
Лапша куриная
350 Р
Мясной деревенский суп
350 Р
Картофельный суп со Страчателлой
450 Р
Сырный суп с беконом

САЛАТЫ С СЫРОМ

450 Р
С печеными овощами и Моцареллой
600 Р
Со Страчателлой, рукколой и помидорами
500 Р
С Бураттой на печёном перце и помидорами
500 Р
Из помидоров и огурцов с брынзой (Греческий)

СЫРЫ ИЗ СЫРОВАРНИ

300 Р
Моцарелла (мешочек)
350 Р
Буррата (мешочек)
150 Р
Рикотта, 100 г
180 Р
Страчателла, 100 г
180 Р
Скаморца, 100 г
180 Р
Скаморца копчёный, 100 г
180 Р
Халуми, 100 г

ИЗ ТВОРОГА И ЯИЦ

400 Р
Омлет / Яичница из 5 яиц с Тамбовским окороком и помидорами
400 Р
Омлет / Яичница из 5 яиц с шпинатом и перцем
400 Р
Омлет / Яичница из 5 яиц с беконом, помидорами и луком
400 Р
Омлет / Яичница из 5 яиц с печеными овощами
400 Р
Омлет / Яичница из 5 яиц с лисичками и Страчателлой
300 Р
Сырники из Рикотты со сметаной и вареньем
350 Р
Ленивые вареники

БЛЮДА НА СКОВОРОДЕ

800 Р
Тигровые креветки с чесноком и петрушкой
900 Р
Гребешки обжаренные с чесноком и петрушкой
800 Р
Бефстроганов с картофелем
450 Р
Куриная печень с жареным картофелем
750 Р
Рагу из кролика со сметаной и овощами
900 Р
Говяжья грудинка с чечевицей и яйцом пашот
550 Р
Треска в винном соусе

НА ГОРЯЧЕЕ

900 Р
Лосось терияки с салатом из огурца
550 Р
Судак с кабачками и соусом из красного перца
700 Р
Котлеты из щуки со шпинатом
800 Р
Филе лосося с молодым картофелем
550 Р
Котлеты из индейки с картофельным пюре
550 Р
Куриный шницель
650 Р
Фермерский цыпленок с зеленым салатом
500 Р
Куриные оладьи с грибным соусом
1000 Р
Запеченная утка с томлеными яблоками
500 Р
Обжаренные овощи с булгуром
1500 Р
Лопатка ягненка с розмарином и соусом Порто
800 Р
Томленая грудинка говядины
600 Р
Голубцы из телятины со сливочным соусом
1400 Р
Стерлядь запеченная с лимоном и вялеными помидорами

НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ

450 Р
Шашлык из курицы
900 Р
Шашлык из телятины
650 Р
Шашлык из баранины
450 Р
Люля-кебаб из курицы
650 Р
Рибай (цена за 100 г)
900 Р
Медальоны филе миньон

НА ГАРНИР

250 Р
Овощи гриль
200 Р
Гречка с молодой капустой
350 Р
Шпинат
250 Р
Картофель жаренный с луком
250 Р
Картофельное пюре
190 Р
Рис с яйцом
400 Р
Крем-брюле с мандарином
400 Р
Шоколадный фондан с мороженым
300 Р
Домашний пирог с грушей и пломбиром
400 Р
Эстерхази с соусом из молочного шоколада
400 Р
Вареники с вишней
500 Р
Крем из домашнего сыра с пралине и малиной
350 Р
Медовик
400 Р
Яблочный/сливовый крамбл с клюквой и мороженым
400 Р
Панна котта с мандарином
300 Р
Тирамису с вишней
350 Р
Чизкейк классический
350 Р
Мильфей с вишней

ВИСКИ

500 Р
Singleton 12, 50 мл
550 Р
Singleton Tailfire, 50 мл
550 Р
Singleton Sunray, 50 мл
1000 Р
Singleton 18, 50 мл
600 Р
Talisker 12, 50 мл
650 Р
Aberfeldy 12, 50 мл
700 Р
Royal Brackla 12, 50 мл
650 Р
Laphroaig 10, 50 мл
400 Р
Auchentoshan American Oak, 50 мл
450 Р
Auchenoshan 12 Y.O., 50 мл
600 Р
Highland Park 12 Y.O, 50 мл
1200 Р
Highland Park 18 Y.O. , 50 мл
550 Р
Glenmorangie Original, 50 мл
600 Р
Glenmorangie Lasanta, 50 мл
1500 Р
Glenmorangie SIGNET, 50 мл
500 Р
Monkey Shoulder, 50 мл
650 Р
Macallan (12Y.O), 50 мл
1000 Р
Macallan (15Y.O), 50 мл
1400 Р
Macallan (18Y.O), 50 мл

ШОТЛАНДИЯ

300 Р
Johnnie Walker Red Label, 50 мл
350 Р
Johnnie Walker Red Label Rye, 50 мл
450 Р
Johnnie Walker Black Label, 50 мл
700 Р
Johnnie Walker Gold Label, 50 мл
1200 Р
Johnnie Walker Platinum Label, 50 мл
1900 Р
Johnnie Walker Blue Label, 50 мл
300 Р
Dewars WL, 50 мл
450 Р
Dewars 12, 50 мл
500 Р
Dewars 15, 50 мл
300 Р
The Famous Grouse Finest, 50 мл

ИРЛАНДИЯ

300 Р
Kilbeggan, 50 мл

АМЕРИКА

450 Р
Jack Daniels , 50 мл
450 Р
Jack Daniels Honey, 50 мл
600 Р
Jack Daniels Single Barrel, 50 мл
300 Р
Jim Beam, 50 мл
350 Р
Jim Beam Double Oak, 50 мл
350 Р
Jim Beam Rуe, 50 мл
400 Р
Makers Mark, 50 мл
500 Р
Gentleman Jack, 50 мл

РЖАНОЙ ВИСКИ

400 Р
Bulleit, 50 мл
400 Р
Bulleit Rye., 50 мл

РОМ

300 Р
Captain Morgan Spiced Gold., 50 мл
330 Р
Captain Morgan White, 50 мл
350 Р
Captain Morgan Spiced Black, 50 мл
300 Р
Bacardi Carta Blanca, 50 мл
330 Р
Bacardi Carta Ora, 50 мл
360 Р
Bacardi Carta Negra, 50 мл
500 Р
Bacardi 8, 50 мл
750 Р
Zacapa 23, 50 мл
1400 Р
Zacapa XO, 50 мл
350 Р
Brugal Anejo, 50 мл
500 Р
Brugal XV, 50 мл
600 Р
Brugal 1888, 50 мл

ЖЕНЕВЕР

300 Р
Bols Genever, 50 мл

ТЕКИЛА

650 Р
Don Julio Blanco, 50 мл
1000 Р
Don Julio Reposado, 50 мл
650 Р
Cazadores Anejo, 50 мл
600 Р
Patron Reposado, 50 мл
350 Р
Sauza Silver, 50 мл
350 Р
Sauza Gold, 50 мл

МЕСКАЛЬ

700 Р
Montelobos , 50 мл

КОНЬЯК

600 Р
Hennessy V.S., 50 мл
800 Р
Hennessy V.S.O.P., 50 мл
2500 Р
Hennessy X.O., 50 мл
500 Р
Baron Otard V.S., 50 мл
650 Р
Baron Otard V.S.O.P., 50 мл
2300 Р
Baron Otard X.O., 50 мл
500 Р
Courvoisier V.S., 50 мл
700 Р
Courvoisier V.S.O.P., 50 мл

КАЛЬВАДОС

600 Р
Boulard Grand Solage, 50 мл

РУССКАЯ ВОДКА

300 Р
Beluga Noble, 50 мл
400 Р
Beluga Transatlantic, 50 мл
500 Р
Beluga Allure, 50 мл
550 Р
Beluga Gold Line, 50 мл
300 Р
Cмирнов №21 (Smirnov №21), 50 мл
400 Р
ОНЕГИН (ONEGIN), 50 мл

ИМПОРТНАЯ ВОДКА

400 Р
Grey Goose, 50 мл
350 Р
Ketel One, 50 мл

ВОДКА ИЗ ФИНЛЯНДИИ

300 Р
Finlandia в ассортименте, 50 мл

ВЕРМУТЫ

200 Р
Martini Bianco, 50 мл
200 Р
Martini Rosato, 50 мл
200 Р
Martini Rosso, 50 мл
200 Р
Martini ExtraDry, 50 мл
200 Р
Martini Ambratto, 50 мл
200 Р
Martini Rubino, 50 мл

БИТТЕРЫ

300 Р
Белуга Хантинг Ягоды (Beluga Hunting Berries), 50 мл
300 Р
Белуга Хантинг Травы (Beluga Hunting Herbal), 50 мл
300 Р
Martini Riserva, 50 мл

ГРАППА

400 Р
Nonino Friulana, 50 мл
500 Р
IL Moscato di Nonino, 50 мл

ХЕРЕС

550 Р
Amontillado "Contrabandista" Valdespino, 50 мл
550 Р
Fino "Inocente" Valdespino, 50 мл
550 Р
Pedro Ximenez "El Candado" Valdespino, 50 мл

ПОРТВЕЙН

450 Р
Ruby/ Tawny Quinta du Noval, 80 мл
550 Р
Graham's Late Bottled Vintage, 80 мл

ДЖИН

350 Р
Gordon's Pink, 50 мл
350 Р
Gordon's, 50 мл
650 Р
Tanqueray, 50 мл
400 Р
Bombay Sapphire, 50 мл

ЛИКЕРЫ

300 Р
Jagermeister, 50 мл
300 Р
Baileys, 50 мл
300 Р
Sambuca, 50 мл
200 Р
Malibu, 50 мл
300 Р
Kahlua, 50 мл
200 Р
Bols, 50 мл
400 Р
Amaro Quintessentia Nonino, 50 мл
300 Р
Amaro di Angostura, 50 мл
400 Р
Drambuie, 50 мл
500 Р
Solemo, 50 мл

РАЗЛИВНОЕ ПИВО

300 Р
Peroni Nastro Azzurro, 300 мл
530 Р
Peroni Nastro Azzurro, 500 мл
280 Р
Leffe Brune, 300 мл
480 Р
Leffe Brune, 500 мл
270 Р
Leffe Blond, 300 мл
460 Р
Leffe Blond, 500 мл
260 Р
Hoegaarden, 300 мл
430 Р
Hoegaarden, 500 мл
250 Р
Spaten, 300 мл
400 Р
Spaten, 500 мл

БУТЫЛОЧНО ПИВО

300 Р
Corona Extra, 330 мл
350 Р
Goose 312, 335 мл
350 Р
Goose IPA, 335 мл
250 Р
Beck’s, 330 мл

АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

350 Р
Daiquiri, 100 мл
400 Р
Grey Goose Le Grand Fizz, 300 мл
350 Р
Martini Tonic Bianco/Rosso, 300 мл
450 Р
Martini Royale, 300 мл
350 Р
Johnnie Fizz, 300 мл
450 Р
Star 75, 230 мл
350 Р
Martini Negroni, 230 мл
350 Р
Pink Lemonade, 300 мл
450 Р
Bulleit Lemonade Tea, 300 мл
400 Р
Mai Tai, 300 мл
450 Р
Auchentoshan Sour, 300 мл
350 Р
Pink Tonik, 230 мл
500 Р
Aperol Spritz, 230 мл
400 Р
Глинтвейн, 300 мл

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ

300 Р
Kлубника Strawberry, 300 мл
300 Р
Шоколад Chocolate, 300 мл
300 Р
Банан Banana, 300 мл
300 Р
Сгущёнка и печенье Condensed milk and cookies, 300 мл
300 Р
Попкорн-карамель Popcorn-caramel, 300 мл

ВОДА & ГАЗИРОВКА

150 Р
Sairme газ./не газ, 500 мл
450 Р
VOSS газ./не газ, 375 мл
250 Р
San Benedetto не газ, 250 мл
450 Р
San Benedetto не газ, 750 мл
150 Р
Coca-Cola/ZER0, 250 мл
150 Р
Schweppes Tonic/Ginger, 250 мл

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ

300 Р
Апельсин, 300мл
300 Р
Грейпфрут, 300мл
300 Р
Яблоко, 300мл
400 Р
Сельдерей, 300мл
300 Р
Морковь, 300мл

СОКИ

150 Р
Апельсин\вишня\яблоко\ананас\персик\томат, 200 мл

ФРУКТОВЫЕ ЧАИ

450 Р
Малина-имбирь, 550 мл
450 Р
Барбарис-грейпфрут, 550 мл
500 Р
Облепиха-маракуйя, 550 мл
500 Р
Пряный мандарин, 550 мл
450 Р
Имбирный, 550 мл
450 Р
Клубника-базилик, 550 мл
300 Р
Масала, 550 мл

NOVIKOV TEA

300 Р
Солодовый ассам, 600 мл
300 Р
Эрл грей блэк лэйбл, 600 мл
350 Р
Гу чжан мао цзянь, 600 мл
300 Р
Зеленая наранхила, 600 мл
300 Р
Улун ванильный апельсин, 600 мл

ЧАЙ

350 Р
Ассам, 600 мл
350 Р
Эрл грей, 600 мл
350 Р
Травяной сбор, 600 мл
350 Р
Пу-эр, 600 мл
350 Р
Ройбуш, 600 мл
350 Р
Те гуань инь, 600 мл
350 Р
Сенча, 600 мл
350 Р
Моли хуа зеленый с жасмином, 600 мл
400 Р
Няй сян молочный улун, 600 мл

КОФЕ

200 Р
Американо, 300 мл
150 Р
Эспрессо, 40 мл
250 Р
Капучино, 330 мл
300 Р
Латте, 380 мл
300 Р
Раф-кофе, 380 мл
300 Р
Какао, 380 мл
200 Р
Доппио, 80 мл
300 Р
Раф-кофе с халвой, 380 мл

ДОМАШНИЕ НАПИТКИ

90 Р
Морс клюквенный, 250 мл
180 Р
Морс клюквенный, 500 мл
360 Р
Морс клюквенный, 1000 мл
90 Р
Кизиловый компот, 250 мл
180 Р
Кизиловый компот, 500 мл
360 Р
Кизиловый компот, 1000 мл

ЛИМОНАДЫ 0,3, 1 л

300 Р
Дюшес, 300мл
300 Р
Мохито, 300мл
300 Р
Мандарин-мята, 300мл
300 Р
Малина-маракуйя, 300мл
300 Р
Тархун, 1000мл
900 Р
Дюшес, 1000мл
900 Р
Мохито, 1000мл
900 Р
Мандарин-мята, 1000мл
900 Р
Малина-маракуйя, 1000мл
900 Р
Тархун, 1000мл
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Сыроварня Новосибирск
Новосибирск, ул. Ленина, 25 +7 (383) 255 - 38 - 38
Кухня:Итальянская деревенская

Средний чек:1500руб.
Время работы:вс - чт: 12:00 - 24:00
пт - сб: 12:00 - 02:00

Принимаем к оплате:Visa, Mastercard

Количество посадочных мест:205