Москва, ул. Садовая-Самотечная, 16, стр. 2
+7 495 650 7770, +7 495 650 7247
Ресторан «Сыр» – пожалуй, самый знаменитый итальянский ресторан в Москве, а его шеф-повар Мирко Дзаго – любимец всех без исключения кулинарных изданий и гость многих кулинарных телепроектов. И для этого есть все основания. Ресторан открыл свои двери в июне 2001 года, и все это время полон и любим гостями. В чем секрет его популярности? Все просто – почитатели таланта шеф-повара и традиционной итальянской кухни сюда приходят, как к старым добрым друзьям. Так и есть.
Войдя на первый этаж, мы оказываемся в помещении сырно-песочного цвета со множеством ходов и окошек – будто очутились внутри круглой сырной головы. Интерьер второго этажа более лаконичен и строг: темное дерево соседствует с красным бархатом и золотом.
В меню ресторана – традиционные итальянские антипасти, крудо, колбасы с домашними маринадами и, конечно, пицца и паста. Домашние папарделле, тальолини, спагетти и тальятелле можно приготовить с различными наполнителями по вкусу: с цукини в оливковом соусе с чесноком и острым перцем, добавить нежный мягкий сыр, королевские вонголе или томаты и базилик. Все это гастрономическое великолепие стоит пробовать в сочетании с винами, тщательно отбираемыми шеф-поваром и сомелье. В основе винной карты ресторана – специалитеты различных регионов Италии, где создание сыра и вина ни больше ни меньше национальный вид искусства.
МЕНЮ Сыр

Мирко Дзаго

Шеф-повар ресторана Сыр

Мирко Дзаго

Мирко Дзаго

Шеф-повар ресторана

Мирко Дзаго – итальянский повар-провокатор, который очень гордится этим званием. В возрасте 16 лет в ресторане Piemonte начал постигать кулинарное мастерство. Работал в известных ресторанах Швейцарии, Испании и Италии, среди них Il Grill – Grand Hotel Royal e Golf (1* Michelin), L'Hotel Eden (1* Michelin), L'Hotel Villa del Quar. Одержал победу в кулинарном состязании «Властелин вкуса» на Первом канале. В 2006 г. организовал первый банкет итальянской кухни в летней резиденции Владимира Путина. Был ведущим первых двух сезонов кулинарного шоу «МастерШеф» на телеканале СТС. С 2001 г. возглавляет кухню ресторана «Сыр».
Философия Мирко Дзаго проста: свежие и качественные продукты, ведь только из таких продуктов можно приготовить изысканные блюда. Кухня должна быть легкой, нежирной, но насыщенной. Главное – создать приятную атмосферу и со вкусом блюда передать культуру Италии.
МЕНЮ Сыр
МЕНЮ Сыр

Закуски и салаты

580 Р
Листья салатов, зелень, цветы и соус из малины
450 Р
Овощи, имбирь и цитрусовый аромат
860 Р
Зеленый Цезарь из авокадо
580 Р
Соте из баклажан
860 Р
Фермерская буррата, помидоры и базилик
1800 Р
Краб, помидоры, мята
1200 Р
Жареный осьминог, фасоль, красный лук
720 Р
Вителло Тоннато
720 Р
Тёплая рикотта и крем из спаржи
680 Р
Пирог из баклажан и страчателла
860 Р
Перепелка, микс салатов, кедровый орех
1800 Р
Ассорти из колбас, оливок и домашних маринованных овощей

Крудо, тар-тары и карпаччо

1600 Р
Ассорти из крудо
860 Р
Крудо из сибаса, лайм, петрушка
680 Р
Крудо из лосося, укроп, яблочный уксус
860 Р
Карпаччо из гребешка и апельсин
450 Р
Устрицы «Средиземноморский жемчуг» 1шт
860 Р
Тар-тар сибас, овощи и боттарга
860 Р
Карпаччо из говядины, маринованные грибы
820 Р
Это не лазанья…

Супы и бульоны

420 Р
Минестроне
460 Р
Суп «Аквакотта» из помидор
780 Р
Суп из сельдерея, яйцо и трюфель
960 Р
Суп из красных креветок и овощей
280 Р
Куриный бульон с яйцом
420 Р
Говяжий бульон с тортеллини

Домашняя паста и макароны из Граньяно

480 Р
Спагетти с цукини, чеснок и острый перец
1800 Р
Спагетти с вонголе и крем из кабачков
1800 Р
Паста- миста с крабом
680 Р
Паккери с соусом из телячьего легкого, фрикадельки и крем из рикотты
580 Р
Тальолини с помидорами, базилик и острый перец
480 Р
Тальолини с мягким сыром и черный перец
580 Р
Тальятелле с соусом Болоньезе и пармезаном
580 Р
Трофие с песто, стручковый горох и соус из картофеля
480 Р
Равиоли с рикоттой и шпинатом
650 Р
Тортелли с цесаркой, крем из запеченной моркови и лук-порей

Рис "Карнароли" и фрегола

780 Р
Ризотто с шафраном и лисичками
760 Р
Ризотто с шалфеем, пармезаном и мороженым из куриной печени
1400 Р
Фрегола с морепродуктами

Рыба и морепродукты

860 Р
Лосось, шпинат, спаржа и томатный сок
680 Р
Треска, фасоль, савойская капуста и молоко из баккалы
1200 Р
Сибас, корень сельдерея и лисички
860 Р
Мидии с острым томатным бульоном
1200 Р
Жареные гребешки, сезонные грибы
1600 Р
Осьминог на гриле, болгарский перец, картофель и оливки

Рыба дня на гриле, на пару или в соли

350 Р
Фермерский сибас 100г
680 Р
Дикий сибас, тюрбо, креветки, кальмар 100 г
860 Р
Гребешки, морской язык 100 г
980 Р
Лангустины, краб, осьминог 100 г

Мясо

780 Р
Печень из индейки, лук и кофе
960 Р
Утка, вишня, шоколад и страчателла
1800 Р
Тальята из телятины, шалфей, грибы, черный трюфель
1200 Р
Медальоны из говядины, овощи и тимьян
860 Р
Тушеные щечки из говядины, помидоры и сельдерей
850 Р
Рибай из мраморной говядины, морская соль и лимон 100гр.
580 Р
Ребра ягненка 100гр

Пицца приготовленная в дровяной печи

380 Р
Фокачча с пармезаном
450 Р
Маргарита
760 Р
Страчателла
600 Р
С грибами и ветчиной
800 Р
Четыре сыра
780 Р
Горгонзола с грушей
650 Р
Дьявола
780 Р
Пармская ветчина, руккола и пармезан
650 Р
Тунец, перец, и красный лук
550 Р
Вегетарианская
600 Р
Кальцоне с риккотой, шпинат, ветчина

Еще из дровяной печи

780 Р
Рыба дня со средиземноморским ароматом 100 г
8000 Р
Зуппа ди пеше (блюдо на двоих)
2400 Р
Краб с овощами и красным перцем
580 Р
Запеченные овощи
1200 Р
Цыпленок с травами и острым перцем
2000 Р
Лопатка ягненка с розмарином (блюдо на двоих)

Гарнир

380 Р
Микс салатов с овощами
280 Р
Молодой картофель с розмарином
480 Р
Шпинат
420 Р
Овощи с запахом тимьяна, жареные на гриле
760 Р
Тушеные овощи
340 Р
Спаржа на пару с морской солью и перцем
180 Р
Картофельное пюре
Рис басмати
Ассорти сыров с вареньем, джемом, медом и фруктами

Десерты

600 Р
Первобытная страсть
560 Р
Оранжевый…
600 Р
Нежный жемчуг
480 Р
Соленая карамель, яблоко, страчателла
480 Р
Медовый чизкейк с грушей и граппой
520 Р
Тирамису
280 Р
Крем-брюле с маракуйи
560 Р
Семифреддо из миндаля и меда
680 Р
Мелфей с малиной
380 Р
Теплый шоколадный торт с мороженым маскарпоне
160 Р
Шарик домашнего мороженого или сорбета

Домашние торты

280 Р
Чизкейк
380 Р
Маковый с джемом, шоколадом и ромом
250 Р
Яблочный торт с вишней
380 Р
Кростата с сезонными фруктами

Сладости и шоколад

150 Р
Печенье 50гр.
250 Р
Хворост 50гр.
250 Р
Мармелад 50гр.
250 Р
Цукаты из апельсинов, черный шоколад 50гр.
280 Р
Конфеты ручной работы 1 шт.
Малина, инжир, голубика
Дыня, арбуз
Ананас, манго
Слива, персики
180 Р
Фиксики (свежие овощи)
300 Р
Алиса в стране чудес (Нежный суп из картофеля, моркови и зеленого горошка)
300 Р
Топоджиджио (Домашняя лапша с мягким сыром)
360 Р
Щенячий Патруль (Пенне Болоньезе)
280 Р
Маша (Классическая пицца с томатом и моцареллой)
280 Р
Медведь (Сытная пицца с вареной ветчиной)
500 Р
Остров Сокровищ (Кусочки сочной дорадо с картофельным пюре)
400 Р
Angry Birds (Куриные котлеты с картофельным пюре)
500 Р
Микки (Кусочки хрустящей телятины)
600 Р
Аладдин (Сочные ребрышки ягненка на гриле)
300 Р
Рататуй (Фруктово-ягодный салат)
250 Р
Свинка Пеппа (Клубничное мороженое с безе)
500 Р
Кенгуру (Домашний марципан и ягодный кекс)

Водка

400 Р
Grey Goose 40 мл
5000 Р
Grey Goose 0,5 л
300 Р
Beluga 40 мл
4125 Р
Beluga 0,5 л
300 Р
KREMLIN AWARD 40 мл
3750 Р
KREMLIN AWARD 0,5 л
280 Р
Tsarskaya zolotaya 40 мл
3500 Р
Tsarskaya zolotaya 0,5 л

Джин

290 Р
Beefeater 40 мл
7250 Р
Beefeater 1 л

Текила

530 Р
Casa Vieja Blanco 40 мл
9938 Р
Casa Vieja Blanco 750 мл
590 Р
Olmeca Gold 40 мл
11063 Р
Olmeca Gold 1 л

Коньяк

2950 Р
Hine Antique XO 40 мл
51625 Р
Hine Antique XO 700 мл
1100 Р
Hennessy VSOP 40 мл
27500 Р
Hennessy VSOP 1 л
2800 Р
Hennessy XO 40 мл
49000 Р
Hennessy XO 700 мл
2700 Р
Remy Martin ХO 40 мл
47250 Р
Remy Martin ХO 700 мл
990 Р
Remy Martin VSOP 40 мл
24750 Р
Remy Martin VSOP 1 л
2600 Р
Courvoisier XO Imperial 40 мл
65000 Р
Courvoisier XO Imperial 1 л

Арманьяк

1250 Р
Bas-Armagnac Chateau de Laubade XO 40 мл
21875 Р
Bas-Armagnac Chateau de Laubade XO 700 мл
2500 Р
Vieil Armagnac «Sempe»Vintage 1975 40 мл
31250 Р
Vieil Armagnac «Sempe»Vintage 1975 500 мл

Шотландский виски

650 Р
Chivas Regal 12 Y.O. 40 мл
16250 Р
Chivas Regal 12 Y.O. 1 л
1200 Р
Lagavulin 16 Y.O. Islay island 40 мл
21000 Р
Lagavulin 16 Y.O. Islay island 700 мл
950 Р
Laphroaig 10 Y.О. Islay island 40 мл
16625 Р
Laphroaig 10 Y.О. Islay island 700 мл
2200 Р
Macallan 18 Y.O. 40 мл
38500 Р
Macallan 18 Y.O.700 мл
1300 Р
Glenfiddich 15 Y.O. 40 мл
22750 Р
Glenfiddich 15 Y.O. 700 мл
1100 Р
Glenmorangie The Quinta Ruban 12 Y.О. 40 мл
19250 Р
Glenmorangie The Quinta Ruban 12 Y.О. 700 мл

Ирландский виски

480 Р
Jameson 40 мл
12500 Р
Jameson 1 л

Американский виски / American whiskey

490 Р
Jack Daniels Tennessy whiskey 40 мл
12250 Р
Jack Daniels Tennessy whiskey 1 л

Граппа

1450 Р
Tre Soli Tre Berta 25 мл
40600 Р
Tre Soli Tre Berta 700 мл
750 Р
Acquavite di Vino Moscato Rosa. Bertagnolli 25 мл
21000 Р
Acquavite di Vino Moscato Rosa. Bertagnolli 700 мл
770 Р
Sassicaia 25 мл
15400 Р
Sassicaia 500 мл
680 Р
Fragolino Cru Monovitigno Nonino 25 мл
13600 Р
Fragolino Cru Monovitigno Nonino 500 мл
480 Р
Grappa di Moscato Distilleria G.Bertagnolli 25 мл
13440 Р
Grappa di Moscato Distilleria G.Bertagnolli 700 мл
290 Р
Traditione Nonino 25 мл
11600 Р
Traditione Nonino 1 л
350 Р
Viljamovka 25 мл
9800 Р
Viljamovka 700 мл

Ром

320 Р
Ron Barcelo Blanco. Dominican Republic 40 мл
8000 Р
Ron Barcelo Blanco. Dominican Republic 1000 мл
880 Р
Ron Barcelo Imperial. Dominican Republic 40 мл
15400 Р
Ron Barcelo Imperial. Dominican Republic 700 мл

Кальвадос

650 Р
Calvados Lecompte Pays d’Auge 5 ans 40 мл
11375 Р
Calvados Lecompte Pays d’Auge 5 ans 700 мл
1200 Р
Roger Groult Pays d’Auge Venerable 20 Ans d’age 40 мл
21000 Р
Roger Groult Pays d’Auge Venerable 20 Ans d’age 700 мл

Пино де Шарант

540 Р
Brillet Pineau des Charentes Blanc Prestige 50 мл
8100 Р
Brillet Pineau des Charentes Blanc Prestige 750 мл

Бренди

750 Р
Metaxa Private Reserve 40 мл
13125 Р
Metaxa Private Reserve 700 мл

Херес

320 Р
Fino «Inocente» Valdespino (white dry) 50 мл
4800 Р
Fino «Inocente» Valdespino (white dry) 750 мл
560 Р
Oloroso «Solera 1842» Valdespino V.O.S 50 мл
8400 Р
Oloroso «Solera 1842» Valdespino V.O.S 750 мл
650 Р
Pedro Ximenez Solera Especial 20 years (dolce/sweet) 50 мл
9750 Р
Pedro Ximenez Solera Especial 20 years (dolce/sweet) 750 мл

Портвейн

1500 Р
Fonseca Vintage 1985 50 мл
22500 Р
Fonseca Vintage 1985 750 мл
1200 Р
Quinta do Noval 20 Year Old Tawny Port 50 мл
18000 Р
Quinta do Noval 20 Year Old Tawny Port 750 мл
300 Р
Graham`s Fine White 50 мл
4500 Р
Graham`s Fine White 750 мл

Биттеры

350 Р
Jagermeister 40 мл
8750 Р
Jagermeister 700 мл
450 Р
Fernet Branca, Branca Menta 40 мл
7875 Р
Fernet Branca, Branca Menta 700 мл
450 Р
Quintessentia, Amaro Nonino 40 мл
7875 Р
Quintessentia, Amaro Nonino 700 мл

Ликеры

350 Р
Cointreau, Baileys, Kahlua, Malibu 40 мл
8750 Р
Cointreau, Baileys, Kahlua, Malibu 1 л
450 Р
Sambuca, Limoncello 40 мл
5625 Р
Sambuca, Limoncello 500 мл

Коктейли

750 Р
Bloody Mary
790 Р
Mojito
750 Р
Margarita
850 Р
Pina Colada
1200 Р
Long Island Ice Tea
790 Р
B-52
750 Р
Daiquiri
1000 Р
Kir Royal
700 Р
Kir
850 Р
Bellini
850 Р
Aperol Spritz

Разливное пиво

540 Р
Radeberger 500 мл
3280 Р
Radeberger 250 мл

Бутылочное пиво

350 Р
Clausthaler. Non alcoholic 330 мл

Соки (200 мл)

250 Р
Апельсиновый, Ананасовый, Яблочный, Вишневый, Томатный, Персиковый
210 Р
Сок «Я»: Апельсиновый, Персиковый, Яблочный, Вишневый

Свежие соки (200 мл)

370 Р
Апельсиновый, Грейпфрутовый, Яблочный, Морковный
550 Р
Виноградный, Томатный, Сельдереевый
650 Р
Ананасовый, Дынный
680 Р
Клубничный

Безалкогольные напитки

180 Р
Baikal Pearl (still water) 250 мл
180 Р
Baikal Reserve (sparkling water) 250 мл
350 Р
Aсqua Panna (still water) 250 мл
690 Р
Aсqua Panna (still water) 750 мл
350 Р
San Pellegrino (sparkling water) 250 мл
690 Р
San Pellegrino (sparkling water) 750 мл
390 Р
Evian (still water) 330 мл
790 Р
Evian (still water) 750 мл
790 Р
Badoit (sparkling water) 750 мл
250 Р
Pepsi-cola, Pepsi-cola light,7-UP, Mirinda,Tonic

Лимонад домашний (400 мл)

590 Р
Малина
650 Р
Манго-Арбуз
590 Р
Лимонный
650 Р
Ягодный
650 Р
Малина-Имбирь
500 Р
The Dragon Well/Лун Цзин-Колодец Дракона
350 Р
Assam/ Ассам (добавьте чабрец)

Горячие Напитки

800 Р
Gluhwein
600 Р
Irish Coffee

Кофе

180 Р
Espresso, Decaffenated
340 Р
Double espresso
280 Р
Cappuccino
380 Р
Cafe Moka
360 Р
Cafe Latte
200 Р
Macchiato
СОБЫТИЯ РЕСТОРАНА
Тематический ужин: «Вина супрематизма в России»
Ресторан «Сыр» – пожалуй, самый знаменитый итальянский ресторан в Москве, а его шеф-повар Мирко Дзаго – любимец всех без исключения кулинарных изданий и гость многих кулинарных телепроектов. 23 ноября в ресторане «Сыр» пройдет тематический ужин «Вина супрематизма в России: дань уважения Казимиру Малевичу».
Сезон пасты в ресторане «Сыр»
Пицца и паста – первое, что приходит в голову, когда думаешь об итальянской кухне. История возникновения пасты окутана мифами и легендами, но итальянцы настаивают, что именно им принадлежит авторство этого «изобретения». Известно, что в качестве названия блюда, это слово стало употребляться где-то в начале 14 века, а в переводе с древнегреческого pasta означает «мука, смешанная с соусом».
Новое меню в ресторане «Сыр»
Этой осенью шеф-повар ресторана «Сыр» Мирко Дзаго полностью обновил основное меню заведения.
Расписание детских праздников и мастер-классов в ресторанах Аркадия Новикова
Увлекательные мастер-классы, развивающие игры, шоу и спектакли – каждый уик-энд в ресторанах Novikov Group маленьких непосед ждет интересная интерактивная программа.
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Сыр
Москва, ул. Садовая-Самотечная, 16, стр. 2 +7 495 650 7770, +7 495 650 7247
Кухня:итальянская

Средний чек:3000руб.
Время работы:11:00 – 00:00

Принимаем к оплате:Visa, Mastercard

Количество посадочных мест:160