Кутузовский проспект, 12, стр.3
+7 (495) 933 21 23
Аркадий Новиков и Уиллиам Ламберти представляют первый совместный проект - ресторан марокканской кухни Nofar на территории Бадаевского завода.

Знакомство Уиллиама с поварами-марокканцами в Израиле, внезапно возникшая идея, поддержка Аркадия Новикова, предоставившего под ресторан площадку на Бадаевском заводе - кажется, звезды сошлись на небосводе гастрономической Москвы случайно. Но мы-то знаем: случайностей не бывает, и вот Nofar уже встречает гостей.

«Восточная кухня довольно популярна, но хочется показать ее с другой стороны, по-новому, сделать привычные блюда необычными”, - рассказывает Уиллиам. В Москве еще не распробовали кухню Марокко, хотя на западе она давно стала своеобразным трендом и нашла свою широкую аудиторию. Марокканская кухня - это смесь восточной с отголосками средиземноморской. Первая богата пряностями, мясом и яркими ароматами, вторая – зеленью, рыбой и морепродуктами. Все вместе это создает волшебное ощущение гостеприимного, богатого стола, за которым каждый найдет для себя что-то особенное.

В основе гастрономической философии Nofar - вкус и бережное отношение к истокам марокканской кухни. В меню много традиционных, насыщенных по вкусу, теплых, пряных блюд, которые так хорошо делить за шумным застольем с друзьями и семьей. Здесь и классические закуски мезе (матбуха, бабагануш, салат из апельсинов с оливками и соусом “Царцмела”, икра из запеченных баклажанов заалук), и марокканские салаты (например, “шук” с сыром Фета и сумахом), и сытные тажины - с курицей, кроликом и томленым ягненком, а также кускус и приготовленное на мангале мясо. Все то, о чем мы вспоминаем, вернувшись из путешествия в жаркий Марракеш и мечтая об узких улочках старого Феса.

Шеф-консультант - живущая в Израиле марокканка по имени Нофар, которая разработала меню совместно с именитым итальянцем. Именно ей ресторан обязан своим названием (“nofar” в переводе - “лотос”).

За коктейльную карту отвечает молодой и супер-драйвовый Владимир Колганов. Villa Sumosan, Chainaya tea&cocktails, Ugolek - вы точно пили его коктейли в одном из этих мест. Коктейльная карта в Nofar - лаконичная и гастрономически выверенная. Яркие вкусы Casablanca with love с гранатовым ромом, гибискусом и игристым, Eucalyptus sour с ромом, настоянным на эвкалипте и Whiskey sour apricots с бурбоном на кураге как раз под стать пряным, насыщенным мезе и тажинам.

Интерьер Nofar создан петербургским дизайнером Евгенией Ужеговой, умело обыгрывающей существующую архитектуру и наследие Бадаевского завода. Вдохновением для Евгении стал традиционный марокканский риад, с особыми принципами и иерархией пространства. Nofar получился настоящим домом: светлым, уютным и при этом современным. Оседаешь с чашкой марокканского чая в теплой гостиной, или выходишь передохнуть от городского шума во внутренний двор, смотришь, как жарится мясо и пекутся лепешки на открытой кухне, забираешься на антресоль-чердак, где нашли свое место винтажные кресла, обитые восточными килимами. К лету заработает веранда, и мы знаем, где вы будете проводить теплые вечера.

Ароматы марокканских специй, мятного чая и только что сваренного кофе, восточное гостеприимство и арабский колорит – все это вас ждет в Nofar.
МЕНЮ Nofar
МЕНЮ Nofar
300 Р
Салат из запеченной моркови с соусом «Цармела»
300 Р
Ассорти из запеченных перцев чили
300 Р
«Матбуха» томлёные томаты с чесноком и перцем чили
300 Р
«Заалук» икра из запеченных баклажанов
300 Р
Крем-паста из печеных баклажанов и паприкой
300 Р
Салат из запечённых сладких перцев с чесноком и тимьяном
300 Р
Икра из печёных помидоров и перцев с лимоном и чесноком
300 Р
Салат из запечённой свеклы с тимьяном
300 Р
Тхиновая паста с приправой из ягод сумаха
300 Р
«Дзадзики» йогурт с добавлением мяты, петрушки, чеснока и лимона
300 Р
«Бабагануш» запечённый баклажан с кедровыми орехами
300 Р
Салат из красных апельсинов с оливками и соусом «Цармела»
300 Р
Арабский овощной салат с огурцом, помидорами и кедровыми орехами
550 Р
Баклажан с тхиной и гранатом
Тартар из помидоров и тунца

Копченое мясо

650 Р
Перепелка 1шт
600 Р
Индейка 100г
600 Р
Баранья лопатка 100г
450 Р
Конина 100г

Хумус

350 Р
с грибами и луком
400 Р
с куриной печенью
550 Р
с морепродуктами

Салаты

500 Р
Овощной салат «Шук» с сыром Фета и сумахом
550 Р
Салат с артишоком, зелёным горошком, фенхелем, огурцом и миндалём
700 Р
Салат с копчёным лососем, красным луком и мятой
500 Р
Салат из свежих овощей
500 Р
Зеленый салат с яблоком и листьями романо
650 Р
Салат с киноа, тыквой, луком, баклажаном и сыром Фета
600 Р
Салат из помидоров с красным луком

Горячие закуски

550 Р
Сигары с куриной печенью с острым томатным и тхиновым соусами
450 Р
Листья салата Романо на гриле с лимонно-горчичным соусом

Супы

550 Р
Рыбный суп с мерлузой, «Узо» и бадьяном
450 Р
Куриный суп
550 Р
Суп из топинамбура с чипсами и трюфельным маслом

Горячие блюда

950 Р
«Храйме» филе дорадо в томатном соусе с чесноком и перцем чили
1050 Р
Артишок с фрикадельками из ягненка с сельдереем и нутом
900 Р
Рёбра ягненка с соусом «Барбекю»
800 Р
Говяжьи ребра в соево-медовом соусе
1500 Р
Морепродукты с фенхелем, сельдереем, цуккини и соусом из овощей
750 Р
Курица со специями «Рас-эль-ханут» и жаренными овощами
900 Р
Кролик с сухофруктами и специями «Рас-эль-ханут»
1100 Р
Томленый ягненок с топинамбуром
850 Р
Сибас с тимьяном и паприкой
700 Р
Стриплойн 100г
500 Р
Рибай 100г
550 Р
Говяжья вырезка 100г
450 Р
Стейк мясника 100г
750 Р
Цыпленок 1шт
550 Р
Перепелка 1шт

Шашлык

700 Р
Шашлык из курицы
1100 Р
Шашлык из телятины
850 Р
Шашлык из баранины
750 Р
Люля кебаб из курицы
900 Р
Люля кебаб из баранины
750 Р
Котлеты из рубленной курицы с запечёнными овощами
850 Р
Котлеты из рубленной баранины с запечёнными овощами
850 Р
Сибас с тимьяном и паприкой
550 Р
Запеченная перепёлка с мёдом и паприкой
1800 Р
Запечённая курица с мёдом и паприкой (халяль)
750 Р
Запечённый цыпленок с мёдом и паприкой (1 шт.)
2100 Р
Запечённая лопатка ягнёнка с кумином и тимьяном (халяль)
850 Р
«Мафрум» запечённый под томатным соусом баклажан с фаршем из ягненка и картофелем

Гаргниры

450 Р
Рис с овощами
550 Р
Запечённые овощи в томатном соусе
450 Р
Зелёный горошек с маслом, луком и чесноком
300 Р
Запечённый картофель 100г
300 Р
Вяленые помидоры 100г
300 Р
Запеченный сладкий перец 100г
300 Р
Запечённая капуста Брокколи 100г

Специи

250 Р
Мускатный орех/молотая корица/аджика/сванская соль/чабрец/паприка/60г

Десерты

450 Р
«Малаби» освежающий марокканский десерт с сиропом из роз и фисташками
350 Р
«Басбуса» арабский пирог с сиропом из корицы и кардамона, инжиром и взбитыми сливками
400 Р
Пончики с карамелизованными яблоками «Конфи»
400 Р
Морковный торт со взбитыми сливками, изюмом и корицей
350 Р
Торт с меренгой и ягодами
350 Р
Маковый пирог
300 Р
Лимонный тарт
300 Р
Апельсиново-миндальный пирог
350 Р
Брауни
350 Р
Торт из профитролей
60 Р
Печенье Тхина (1 шт.)
60 Р
Печенье халва (1 шт.)
60 Р
Печенье с фундуком (1 шт.)
80 Р
Конфеты из белого шоколада с апельсиново-имбирным трюфелем 1шт
80 Р
Конфеты из белого шоколада с сухофруктами 1шт
80 Р
Конфеты из белого и темного шоколада с розовым маслом 1шт

Фрукты/ягоды

300 Р
Клубника 100г
550 Р
Малина 100г
450 Р
Голубика 100г
750 Р
Манго 1шт
350 Р
Ананнас 100г
450 Р
Херес El Candado Pedro Ximenez 80мл
450 Р
Порто Graham’s LBV 80мл
700 Р
Порто Graham’s 10 лет 80мл
350 Р
Martini Bianco 100мл
350 Р
Martini Extra Dry 100мл
350 Р
Martini Rosso 100мл
450 Р
Lillet Blanc 100мл

Водка 50мл

250 Р
Смирнов 21
300 Р
Absolut
390 Р
Белуга

Ром 50мл

350 Р
Havana Club 3 y o
350 Р
Havana Club ANEJO ESPECIAL
550 Р
Havana Club 7 лет
350 Р
Plantation Original Dark
450 Р
Plantation Trinidad 2001
450 Р
Plantation Jamaica 2001
300 Р
Cachaca 51
400 Р
Milagrо reposado
400 Р
Olmeca Altos Plata
500 Р
Olmeca Altos Reposado

Джин 50мл

350 Р
Beefeater
550 Р
Hendrick’s
900 Р
Monkey 47

Виски /Шотландия 50мл

550 Р
Chivas 12
650 Р
Chivas extra
650 Р
Glenlivet 12
750 Р
Glenlivet 15
650 Р
Glenfiddich 12
850 Р
Glenfiddich 15
990 Р
Balvenie 14
1100 Р
Lagavulin 16

Виски/Ирландия 50мл

350 Р
Jameson
550 Р
Jameson caskmates
1200 Р
Yellow Spot

Виски Америка 50мл

450 Р
Bulleit Bourbon
500 Р
Bulleit Rye

Дистиляты50мл

350 Р
Pisco Mistral Especial

Коньяк/Кальвадос 50мл

550 Р
Martell VS
700 Р
Martell VSOP
1500 Р
Martell XO
350 Р
Сalvados Berneroy Fine
300 Р
Fernet Branca
300 Р
Aperol
300 Р
Becherovka
400 Р
St-Germaine
500 Р
Americano White 120мл
550 Р
Old East 150мл
600 Р
Ananasisсhe 250мл
550 Р
Eucalyptus sour 150мл
550 Р
Whiskey sour apricots 150мл
550 Р
Pisco Sour 150мл
550 Р
Caribbean Negroni 120мл
550 Р
Moroccan grog 250мл

Пиво Разливное

250 Р
Bayreuther Hell 330мл
400 Р
Bayreuther Hell 500мл

Вода/Сок

150 Р
Harrogate б/г, с/г 330мл
300 Р
Harrogate б/г, с/г 750мл
180 Р
Acqua Panna 250/750мл
180 Р
San Pellegrino 250/750мл
160 Р
Coca-Cola 250мл
160 Р
Tonic 250мл
160 Р
Ginger Ale 250мл
140 Р
Сок Яблочный 200мл
140 Р
Сок Вишневый 200мл
140 Р
Сок Томатный 200мл
140 Р
Морс Клюквенный 200мл

Чай Домашний 500мл

400 Р
Мароканский чай
400 Р
Мароканский серф
400 Р
Имбирный чай
400 Р
Чай Массала
450 Р
Чай Малина Маракуйя

Чай 500мл

400 Р
Зеленый Лун Цзинь
400 Р
Жасминовый Моли Хуа Ча
400 Р
Красный Дянь Хун Цзинь Хао
400 Р
Улун Молочный Най Сян
450 Р
Черный ПуЭр
400 Р
Ромашковый чай
400 Р
Черный чай с чабрецом

Кофе свежей обжарки

150 Р
Эспрессо30мл
200 Р
Двойной Эспрессо 45мл
180 Р
Американо 180мл
250 Р
Капучино 200мл
250 Р
Латте 300мл
300 Р
Флет Уайт 200мл
350 Р
Раф 300мл

Лимонады

350 Р
Марокканский 400/1000мл
350 Р
Имбирный 400/1000мл
350 Р
Малина Маракуйя 400/1000мл
350 Р
Морковь
350 Р
Сельдерей
350 Р
Апельсин
350 Р
Грейпфрут
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Nofar
Кутузовский проспект, 12, стр.3 +7 (495) 933 21 23
Кухня:марокканская

Средний чек:1500-2000руб.
Время работы:Пн – пт: 12:00 – 00:00

СБ – вс: 12:00 – до последнего гостя

Принимаем к оплате:Visa, Mastercard

Количество посадочных мест:150