Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1
+7 (495) 295 15 17
В июле 2017 г. в Большом Черкасском переулке в окружении многочисленных министерств и бизнес-центров открылся новый концептуальный бар под названием 15/17 BAR&GRILL. Он расположился по соседству с другим известным проектом Аркадия Новикова – рестораном «5642 Высота». Идейным вдохновителем нового пространства выступил фотограф и художник Джабах Кахадо, много лет проживший в странах Ближнего Востока. Он, его супруга Мадина Канокова и бизнес-партнер Альбина Чеченова решили поделиться с Москвой богатой кухней и культурой любимых мест. За меню здесь отвечает Владимир Богожавец («5642 Высота», BOLSHOI, Luce, «Аист», «Чайковский»), которого создатели проекта заблаговременно командировали стажироваться и оттачивать мастерство в Иорданию, где шеф удостоился чести готовить для королевской семьи.

Меню 15/17 BAR&GRILL начинается с традиционных ярких ближневосточных мезе: три вида хумуса, мутабаль, табуле, кебания, лябне с заатаром и не только. В качестве основных блюд шеф рекомендует заказывать ароматные балканские кебабы, люальарму (различное мясо в домашнем лаваше), сочные чебуреки, шаверму с курицей, ливанские кеббе.

Шаурму Владимир Богожавец готовит исключительно на открытом огне, мангал и донерная печь здесь топятся углями. Из Иордании в 15/17 BAR&GRILL привезли специальные блендеры и фритюр для фалафеля, а также особую пасту тахини и специи. На десерт гостям предлагают медовый чак-чак, халву, профитроли, домашние открытые пироги с сезонными ягодами и фруктами. Винная карта отличается демократичными ценами, а в барной представлена дюжина коктейлей c авторскими акцентами.

Выложенные красным кирпичом стены старинного здания, в котором расположился новый бар, дизайнеры оставили нетронутыми. Пространство гармонично дополнили металлом, бетоном, деревом и яркими деталями, например, красными кожаными вставками на диванах и стульях. Внимание гостей, вошедших в 15/17 BAR&GRILL, сразу привлекает большой куб из стекла и металла, подвешенный над зоной бара и открытой кухни. Это не просто элемент декора - куб покрывает конструкцию, отвечающую за правильную циркуляцию воздуха. Каждая деталь интерьера здесь выполнена по индивидуальным эскизам и не имеет аналогов в мире.
МЕНЮ 15/17 BAR&GRILL

ВЛАДИМИР БОГОЖАВЕЦ

Шеф-повар ресторана 15/17 BAR&GRILL

ВЛАДИМИР БОГОЖАВЕЦ

ВЛАДИМИР БОГОЖАВЕЦ

Шеф-повар ресторана

Любовь к кулинарии проявилась у Владимира Богожавца еще в детстве. «И мама, и бабушка очень вкусно готовили, – рассказывает шеф. – А я любил наблюдать за процессом и помогать им. Поэтому еще в раннем возрасте понял, что хочу стать поваром». После школы Владимир Богожавец получил среднее специальное, а потом и высшее образование (РЭА им. Г. В. Плеханова) по специальности «инженер-технолог». Cотрудничество Владимира Богожавца с Novikov Group началось с проекта «Гусятникоff» – от повара до су-шефа. Работал на позиции су-шефа в ресторане BOLSHOI. Вместе с коллегой по цеху Александром Ибрагимовым ставил кухню в ресторане Luce. Помогал разрабатывать русское меню в «Аисте». Один из знаковых проектов – кафе «Чайковский», куда Владимира Богожавца пригласили на позицию шеф-повара. С марта 2014 г. – шеф-повар нового проекта Аркадия Новикова «5642 ВЫСОТА». Летом 2017г. возглавил кухню ресторана ближневосточной кухни 15/17 BAR&GRILL.

Владимир Богожавец отдает предпочтение кухне в стиле simple. Он считает, что еда должна быть простой, понятной, а главное – вкусной. «В приготовлении блюда важно использовать качественные продукты, а также соблюдать принципы сезонности», – говорит шеф.
МЕНЮ 15/17 BAR&GRILL
МЕНЮ 15/17 BAR&GRILL

Мезе

490 Р
Табуле
590 Р
Салат Фатттуш
690 Р
Мутабаль
490 Р
Салат из свежих овощей с орехами
490 Р
Лябне с заатаром
690 Р
Лябне с маслинами
390 Р
Салат из свеклы с фермерским сыром
1490 Р
Ассорти мезе (табуле,хумус,мутабаль,фалафель,лябне с маслинами и заатаром)

Хумус

290 Р
Ливанский хумус
390 Р
Хумус с чечевицей
490 Р
Хумус с баклажаном
450 Р
Хумус с табуле и фалафелем
650 Р
Хумус с рубленой телятиной по-арабски
690 Р
Ассорти хумусов ( ливанский,с чечевицей,с телятиной)

Горячие закуски

290 Р
Фалафель
590 Р
Пиде с сыром страчателла

Горячие блюда

1500 Р
Корейка ягненка на углях
1300 Р
Вырезка ягненка на углях
490 Р
Люльарма с курицей
490 Р
Люльарма с телятиной
590 Р
Люльарма с ягненком
790 Р
Люльарма с креветками
390 Р
Шаверма с курицей
790 Р
Балканский кебаб с баклажаном
690 Р
Шашлык из крылышек
590 Р
Креветки на углях
490 Р
Кальмары на углях
1290 Р
Сковородка с морепродуктами
590 Р
Шиш таук (шашлык из куриного бедра)
390 Р
Фалафель ролл

Суп

590 Р
Ближневосточный суп из говядины

Хлеб

80 Р
Чурек на мангале
50 Р
Тонкий лаваш

На сладкое

250 Р
Фисташковая халва 100 гр
350 Р
Открытй пирог
70 Р
Профитроль
200 Р
Мороженое
200 Р
Сорбет

ВИТРИНА (цена за 100 г сырого продукта)

200 Р
Томаты узбекские
150 Р
Баклажаны
250 Р
Финики
100 Р
Изюм
350 Р
Орех грецкий
100 Р
Курага
170 Р
Перец сладкий
90 Р
Гранат
100 Р
Лимон
100 Р
Чернослив

Крепкий алкоголь

290 Р
Fashion Luxury Collection, Россия
420 Р
Grey Cardinal Premium Organic, Литва
440 Р
Smoukin' The Gentelemans Dram, Шотландия
470 Р
Bourbon Bufallo Trace, США
480 Р
The Dublin Liberties Oak Devil Irish Whiskey
550 Р
Monkey Shoulder Blended Malt, Шотландия
430 Р
Botucal Mantuano, Венесуэла
420 Р
Legenda Del Milagro Reposado, Мексика
200 Р
Клюква-Имбирь
350 Р
Martini Rosso
340 Р
Campari, Италия
350 Р
Amaro Montenegro, Италия
250 Р
Limoncello

Разливное пиво (450мл)

290 Р
15/17 Светлое
290 Р
15/17 Темное
290 Р
15/17 Нефильтрованное

Сидр яблочный в стекле

300 Р
Сидр яблочный "Magners", полусладкий 330мл
990 Р
Loic Raison Brut / Traditionnel, Франция 750мл

Безалкогольные напитки

250 Р
Кока-кола / Тоник / Фанта / Спрайт 250мл
350 Р
Ред булл 250мл
200 Р
Паго - Яблоко / Вишня / Апельсин / Томат 200мл
250 Р
Аква Натиа без газа [Казерта, Италия] 330мл
450 Р
Аква Натиа без газа [Казерта, Италия] 750мл
250 Р
Феррарелле с газом [Казерта, Италия] 330мл
450 Р
Феррарелле с газом [Казерта, Италия] 750мл
250 Р
Ледяная Гора без газа [Кабардино-Балкарская р, Нальчик] 500мл
250 Р
Ледяная Гора с газом [Кабардино-Балкарская р, Нальчик] 500мл
400 Р
Дуг - освежающий кисломолочный напиток 1000мл

Свежевыжатые соки (250мл)

290 Р
Апельсиновый
290 Р
Грейпфрутовый
290 Р
Яблочный
290 Р
Морковный
290 Р
Сельдерей

Лимонад (700мл)

400 Р
Грейпфрут / Чайная роза
400 Р
Маракуйя / Лемонграсс
400 Р
Яблоко / Корица

Смузи (450мл)

350 Р
Банан / Маракуя / Кинза
350 Р
Яблоко / Банан / Корица
350 Р
Груша / Персик / Шпинат

Милкшейк (450 мл)

390 Р
Чак-Чак / Мед
390 Р
Эстрагон / Ваниль
390 Р
Халвичный

Кофе

190 Р
Эспрессо / Американо
290 Р
Двойной эспрессо
290 Р
Капучино / Латте / Раф-кофе
340 Р
Цитрусовый раф
640 Р
С кардамоном 1л
250 Р
Ассам / Сенча /Эрл Грей / Ромашка
400 Р
Пуэр / Масала / Молочный улун /Жасмин

Согревающий чай (700мл)

400 Р
Малина - Гибискус
400 Р
Облепиха - Апельсин
400 Р
Тимьян -Клюква
400 Р
Пряный

Вина по бокалам

440 Р
Chenen Blanc. Simonsig /South Africa 2016
600 Р
Tiefenbrunner Pinot Grigio /Italy,Trentino-Alto-Adige 2016
500 Р
Primitivo Salento. Due Palme /Italy, Puglia 2015
600 Р
Malbec Premium. Alta Vista/Argentina 2016

Вино белое 750 мл

5100 Р
Savary Sélection Vieilles Vignes Chablis,Francine et Olivier Savary/France 2012
4000 Р
Selbach-Oster Riesling Qualitätswein Trocken/Germany 2015
3000 Р
Tiefenbrunner Pinot Grigio 2016
4000 Р
Lugarara Gavi del Comune di Gavi DOCG / Italy, Piedmont 2016
3300 Р
I Fiori Vermentino. Pala /Italy, Sardegna 2017
3500 Р
Private Bin Sauvignon Blanc. Villa Maria /New Zealand 2017
1750 Р
Chardonnay Reserva Estate Collection. Viu Manent /Chile 2016
2200 Р
Gewurztraminer Mastri Vernacoli,Trentino DOC/Italy 2017

Шампанское и игристое 750 мл

2800 Р
Bouvet-Ladubay Brut Rosé NV
2250 Р
Toso Prosecco Millesimato DOC 2015

Вино розовое 750 мл

3000 Р
Domaine de Bendel Côtes de Provence /France, Provence 2016

Вино красноет750 мл

4200 Р
Château Patache d'Aux Medoc Cru,Bourgeois/France, Bordeaux, Medoc 2012
4400 Р
Chianti Classico «San Jacopo».Castello Vicchiomaggio /Italy, Toscana 2015
6200 Р
Rosso di Montalcino.Ciacci Piccolomini d`Aragona /Italy, Toscana 2014
2500 Р
Primitivo Salento. Due Palme /Italy, Puglia 2016
4700 Р
Cellar Selection Pinot Noir. Villa Maria /New Zealand 2014
3800 Р
Ramon Bilbao Riserva/Spain, Rioja 2012
3000 Р
Malbec Premium. Alta Vista /Argentina 2016
4500 Р
Château Pegau Côtes-du-Rhône АОС .Cuvée Maclura/France 2014
6600 Р
d'Arenberg "The Laughing Magpie".Shiraz-Viognier/Australia 2012
1750 Р
Cabernet Sauvignon Estate Collection Reserva. Viu Manent /Chile 2016
8500 Р
Pavel Snvets Pinot Noir. Sevastopol/Russia 2016
4800 Р
Redhill Pinotage. Simonsig /South Africa 2015

Коктейли

390 Р
РАШН ФЛИП/Russian Flip 140 мл
водка, кофейный ликер, сливки, желток, мускатный орех, какао
390 Р
МАРГАРИТА/Margarita 150 мл
текила, ликер трипл сек, сок лайма, сахарный сироп
390 Р
ДАЙКИРИ/Daiquiri 150 мл
390 Р
КОСМОПОЛИТЕНн/Cosmopolitan 170 мл
390 Р
НЕГРОНИ/Negroni 120 мл
джин, кампари, вермут
490 Р
ДАРК ПЕРФЕКШН/Dark Perfection 170 мл
490 Р
АПЕРОЛЬ ШПРИЦ/Aperol Spritz 180 мл
590 Р
КЛЕНОВЫЙ ОЛД ФЭШНн/Maple Old Fashioned 100 мл
бурбон Баффало Трейс, кленовый сироп, биттер, цедра
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


15/17 BAR&GRILL
Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1 +7 (495) 295 15 17
Кухня:ближневосточная

Средний чек:1500руб.
Время работы:Ежедневно - с 12:00 до 00:00

Принимаем к оплате:Master Card, Visa, Maestro, American Express

Количество посадочных мест:50