Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1
+7 (495) 295 15 17
В июле 2017 г. в Большом Черкасском переулке в окружении многочисленных министерств и бизнес-центров открылся новый концептуальный бар под названием 15/17 BAR&GRILL. Он расположился по соседству с другим известным проектом Аркадия Новикова – рестораном «5642 Высота». Идейным вдохновителем нового пространства выступил фотограф и художник Джабах Кахадо, много лет проживший в странах Ближнего Востока. Он, его супруга Мадина Канокова и бизнес-партнер Альбина Чеченова решили поделиться с Москвой богатой кухней и культурой любимых мест. За меню здесь отвечает Владимир Богожавец («5642 Высота», BOLSHOI, Luce, «Аист», «Чайковский»), которого создатели проекта заблаговременно командировали стажироваться и оттачивать мастерство в Иорданию, где шеф удостоился чести готовить для королевской семьи.

Меню 15/17 BAR&GRILL начинается с традиционных ярких ближневосточных мезе: три вида хумуса, мутабаль, табуле, кебания, лябне с заатаром и не только. В качестве основных блюд шеф рекомендует заказывать ароматные балканские кебабы, люальарму (различное мясо в домашнем лаваше), сочные чебуреки, шаверму с курицей, ливанские кеббе.

Шаурму Владимир Богожавец готовит исключительно на открытом огне, мангал и донерная печь здесь топятся углями. Из Иордании в 15/17 BAR&GRILL привезли специальные блендеры и фритюр для фалафеля, а также особую пасту тахини и специи. На десерт гостям предлагают медовый чак-чак, халву, профитроли, домашние открытые пироги с сезонными ягодами и фруктами. Винная карта отличается демократичными ценами, а в барной представлена дюжина коктейлей c авторскими акцентами.

Выложенные красным кирпичом стены старинного здания, в котором расположился новый бар, дизайнеры оставили нетронутыми. Пространство гармонично дополнили металлом, бетоном, деревом и яркими деталями, например, красными кожаными вставками на диванах и стульях. Внимание гостей, вошедших в 15/17 BAR&GRILL, сразу привлекает большой куб из стекла и металла, подвешенный над зоной бара и открытой кухни. Это не просто элемент декора - куб покрывает конструкцию, отвечающую за правильную циркуляцию воздуха. Каждая деталь интерьера здесь выполнена по индивидуальным эскизам и не имеет аналогов в мире.
МЕНЮ 15/17 BAR&GRILL

ВЛАДИМИР БОГОЖАВЕЦ

Шеф-повар ресторана 15/17 BAR&GRILL

ВЛАДИМИР БОГОЖАВЕЦ

ВЛАДИМИР БОГОЖАВЕЦ

Шеф-повар ресторана

Любовь к кулинарии проявилась у Владимира Богожавца еще в детстве. «И мама, и бабушка очень вкусно готовили, – рассказывает шеф. – А я любил наблюдать за процессом и помогать им. Поэтому еще в раннем возрасте понял, что хочу стать поваром». После школы Владимир Богожавец получил среднее специальное, а потом и высшее образование (РЭА им. Г. В. Плеханова) по специальности «инженер-технолог». Cотрудничество Владимира Богожавца с Novikov Group началось с проекта «Гусятникоff» – от повара до су-шефа. Работал на позиции су-шефа в ресторане BOLSHOI. Вместе с коллегой по цеху Александром Ибрагимовым ставил кухню в ресторане Luce. Помогал разрабатывать русское меню в «Аисте». Один из знаковых проектов – кафе «Чайковский», куда Владимира Богожавца пригласили на позицию шеф-повара. С марта 2014 г. – шеф-повар нового проекта Аркадия Новикова «5642 ВЫСОТА». Летом 2017г. возглавил кухню ресторана ближневосточной кухни 15/17 BAR&GRILL.

Владимир Богожавец отдает предпочтение кухне в стиле simple. Он считает, что еда должна быть простой, понятной, а главное – вкусной. «В приготовлении блюда важно использовать качественные продукты, а также соблюдать принципы сезонности», – говорит шеф.
МЕНЮ 15/17 BAR&GRILL
МЕНЮ 15/17 BAR&GRILL

Мезе

390 Р
Салат из свеклы с сыром
490 Р
Табуле
590 Р
Салат Фатттуш
690 Р
Мутабаль
490 Р
Салат из свежих овощей с орехами
490 Р
Лябне с заатаром
590 Р
Лябне с маслинами
1490 Р
Ассорти мезе (табуле,хумус,мутабаль,фалафель,лябне с маслинами и заатаром)

Хумус

290 Р
Ливанский хумус
390 Р
Хумус с чечевицей
490 Р
Хумус с баклажаном
450 Р
Хумус с табуле и фалафелем
490 Р
Хумус с шампиньонами
590 Р
Хумус с пикантными креветками
590 Р
Хумус с обжаренными на огне кальмарами
290 Р
Свекольный хумус
590 Р
Хумус с рубленой телятиной по-арабски
490 Р
Ассорти хумусов ( ливанский,свекольный,с телятиной)

Горячие закуски

390 Р
Фалафель-ролл
390 Р
Шакшука
290 Р
Фалафель
390 Р
Буреки с сыром
390 Р
Буреки с телятиной
390 Р
Буреки с ягненком
490 Р
Буреки с креветками
490 Р
Пиде с сыром страчателла

Горячие блюда

1500 Р
Корейка ягненка на углях
490 Р
Люля с курицей в домашнем лаваше
490 Р
Люля с телятиной в домашнем лаваше
590 Р
Люля с ягненком в домашнем лаваше
790 Р
Люля с креветками в домашнем лаваше
390 Р
Шаверма с курицей
790 Р
Балканский кебаб с баклажаном
590 Р
Шашлык из куриных крылышек
490 Р
Креветки на углях
490 Р
Кальмары на углях
1290 Р
Сковородка с морепродуктами
590 Р
Шиш таук (шашлык из куриного бедра)
690 Р
Турецкие манты с молочным ягнёнком

Суп

590 Р
Ближневосточный суп из говядины

Хлеб

80 Р
Чурек на мангале / Чурек на мангале с заатаром
50 Р
Тонкий лаваш / Тонкий лаваш с заатаром

На сладкое

250 Р
Фисташковая халва 100 гр
350 Р
Открытый ореховый пирог
200 Р
Мороженое ваниль/шоколад
200 Р
Сорбет малина/манго/лимон-лайм

ВИТРИНА (цена за 100 г сырого продукта)

90 Р
Гранат
150 Р
Баклажаны
250 Р
Финики
100 Р
Изюм белый/черный
350 Р
Орех грецкий

Крепкий алкоголь

290 Р
Fashion Luxury Collection, Россия
420 Р
Grey Cardinal Premium Organic, Литва
440 Р
Smoukin' The Gentelemans Dram, Шотландия
470 Р
Bourbon Bufallo Trace, США
480 Р
The Dublin Liberties Oak Devil Irish Whiskey
550 Р
Monkey Shoulder Blended Malt, Шотландия
450 Р
Beach House Mauritius Spiced, Франция
430 Р
Botucal Mantuano, Венесуэла
420 Р
Legenda Del Milagro Reposado, Мексика
Bruxo N1, Мексика
680 Р
Roullet VS Grande Champagne
750 Р
Courvoisier VSOP
200 Р
Клюква-Имбирь
350 Р
Martini Rosso
600 Р
Dolin Blanc Vermouth de Chambery
390 Р
Campari, Италия
350 Р
Amaro Montenegro, Италия
360 Р
Crème de Cassis de Saintonge Boissee, Италия
250 Р
Limoncello
290 Р
15/17 Темное
290 Р
15/17 Нефильтрованное
990 Р
Loic Raison Brut, Франция 750мл
200 Р
Тоник / Фанта / Спрайт 250мл
200 Р
Паго - Яблоко / Вишня / Апельсин / Томат 200мл
250 Р
Ice Mountain без газа [ Россия ] 500мл
250 Р
Ice Mountain с газом [ Россия ] 500мл
290 Р
Грейпфрутовый
290 Р
Яблочный
290 Р
Морковный
290 Р
Сельдерей
790 Р
Гранатовый
290 Р
Маракуйя / Лемонграсс
290 Р
Яблоко / Корица
290 Р
Малина / имбирь
290 Р
Клюква в сахаре
350 Р
Яблоко / Банан / Корица
350 Р
Груша / Персик / Шпинат
290 Р
Морковный торт
290 Р
Черничное печенье
390 Р
Халвичный
290 Р
Двойной эспрессо
290 Р
Капучино / Латте / Раф-кофе
340 Р
Цитрусовый раф
640 Р
С кардамоном 1л
400 Р
Пуэр / Масала / Молочный улун /Жасмин
400 Р
Облепиха - Апельсин
400 Р
Тимьян -Клюква
400 Р
Пряный

Вина по бокалам

400 Р
Pear Tree White Chenin Blanc. Bellingham / S.Africa 2017
560 Р
Diligo Pinot Grigio /Italy, Anna Spinato 2017
350 Р
Ventisquero Clasico Cabernet Sauvignon/ Chile 2016
440 Р
Malbec Kaiken Estate. Montes/ Argentina 2017
460 Р
Evel Douro/Portugal 2015
560 Р
Yellow Label Shiraz/ Australuia 2015
3600 Р
Lugana Ottella. Azienda Agricola Ottella / Italy 2017
2800 Р
Diligo Pinot Grigio /Italy, Anna Spinato 2017
4200 Р
Lugarara Gavi del Comune di Gavi DOCG / Italy, Piedmont 2016
1750 Р
Ventisquero Clasico Chardonnay/ Chile 2017
3500 Р
Marlborough Sauvignon Blanc. Babich/ N.Zealand 2016
4800 Р
Gewurztraminer Alto-Adige. Abbazia di Novacella/ Italy 2016
2000 Р
Pear Tree White Chenin Blanc. Bellingham / S.Africa 2017
2250 Р
Valdo Prosecco Extra dry DOC NV
4100 Р
Poggio ai Ginepri. Bolgheri. Tenuta Argentiera / Italy 2016
4200 Р
"Domaine de l'Estagnere". Gerard Bertrand / France 2017
3900 Р
Pinot Noir, Marlborough. Babich / New Zealand 2017
2300 Р
Evel Douro/Portugal 2015
2500 Р
Vina Real, Crianza. CVNE / Rioja, Spain 2015
2200 Р
Malbec Kaiken Estate. Montes/ Argentina 2017
4500 Р
Château Pegau Côtes-du-Rhône АОС 2014
6600 Р
d'Arenberg "The Laughing Magpie" Shiraz-Viognier/Australia 2012
1750 Р
Ventisquero Clasico Cabernet Sauvignon/ Chile 2016
8500 Р
Pavel Snvets Pinot Noir. Sevastopol/Russia 2016
2800 Р
"Yellow Label" Shiraz, Wolf Blass. Australuia 2016
2800 Р
Homestead Pinotage, Bellingham. South Africa 2017

Коктейли

390 Р
МАРГАРИТА/Margarita 150 мл
текила, ликер трипл сек, сок лайма, сахарный сироп
390 Р
КОСМОПОЛИТЕН/Cosmopolitan 170 мл
390 Р
НЕГРОНИ/Negroni 120 мл
джин, кампари, вермут
490 Р
АПЕРОЛЬ ШПРИЦ/Aperol Spritz 180 мл
590 Р
КЛЕНОВЫЙ ОЛД ФЭШН/Maple Old Fashioned 100 мл
бурбон Баффало Трейс, кленовый сироп, биттер, цедра
390 Р
МАРГАРИТА ОГУРЦОВА
текила, огурцы лайм, мята, сироп
390 Р
САНГРИЯ КРАСНАЯ
Ликер "персик" , чача, фреш лимона, красное вино, содовая
390 Р
САНГРИЯ БЕЛАЯ
Ликер "личи", чача, фреш лимона, белое вино,содовая
390 Р
РОМОВЫЙ ДНЕВНИК
ром, лимончелло, миндальное молоко, яичный белок, лимонный фреш
390 Р
ЛИЛОВЫЙ ЙОГУРТ
ликер йогурт, ликер черная смородина, яичный белок, смородина, лимонный фреш
390 Р
ТУРЕЦКИЙ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
бурбон на ирисках, миндально-карамельный сироп, апельсин, яичный белок, лимонный фреш
390 Р
ДАЙКИРИ
ром, сок лайма, сахарный сироп
390 Р
ФОРЕСТ ГАМП
джин, биттер ангостура, хвойный тоник, джем крыжовник, лимонный фреш, сумак
390 Р
15/17
ром на специях, кампари, сироп гибискус, розовая вода, грейпфрутовый фреш.
390 Р
ПЯТЫЙ ЭЛЕМЕНТ
ром на специях, стаут, желток, кленовый сироп, заатар.
СОБЫТИЯ РЕСТОРАНА
Ближневосточные каникулы в 15/17 Bar&Grill
В течение новогодних праздников в 15/17 Bar&Grill будет действовать меню специальных ближневосточных сетов из спасительных и бодрящих блюд и напитков!
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


15/17 BAR&GRILL
Большой Черкасский пер., 15/17, стр.1 +7 (495) 295 15 17
Кухня:ближневосточная

Средний чек:1500руб.
Время работы:12:00 до 00:00
Пт-Сб: с 12:00 до 01:00

Принимаем к оплате:Master Card, Visa, Maestro, American Express

Количество посадочных мест:50