Чердак

• Концепция
• Контакты
• Меню
• Шеф-повар
• Новости

Джонатон Кёртис (Jonathon Curtis)

Биография

Родился 20 октября 1983года в Сиднее, Австралия.

Первый серьезный опыт в кулинарии - завтрак маме на «День Матери», во время приготовления которого он серьезно порезал палец. Когда вся его семья переехала во Францию, Джонатон попробовал себя на кухне французского ресторана Pithiviers в качестве помощника (тогда ему было13 лет).
В 2003 году приобретает опыт на кухне кафе Le Leaurant (Франция), где работает без оплаты. Оканчивает среднюю школу по направлению Design and Technology (Дипломная работа - свадебные торты. Работу оценивали 6 судей).
В возрасте 16 лет уезжает учиться в Сидней и поступает на гастрономический курс в Oxley Collage.
Работает в Сиднее в популярных местах и шеф-поваров этих мест считает своими учителями (известные в Австралии повара), среди них Darren Taylor (Gastronomy), Jeff Turnbull (Aqua Dining - современный австралийский ресторан). В Москву приехал по приглашению и проработал су-шефом в ресторане паназиатской кухни «Недальний Восток».

Кулинарная философия

Мечтает открыть собственный ресторан азиатской кухни в любом крупном городе мира. Хобби и основная любовь Джонатона - приготовление пищи, импровизация, фантазия.
Любимые блюда для домашнего приготовления - паста, для которой он сам делает тесто и смешивает его с простыми натуральными ингредиентами.
Очень любит путешествовать по миру и сливаться с культурой той страны, куда выезжает (кухня, язык, привычки).