Веранда у Дачи

• Концепция
• Контакты
• Меню
• Шеф-повар
• Новости

Виталий Ким

Родился в 1969 году в Узбекистане, в городе Нукус. Получил образование инженера-механика в Политехническом институте в Твери.

В 1995 г. переехал в Москву и устроился мойщиком посуды на теплоход «Валерий Брюсов», где спустя год стал поваром, специализирующимся на южно-корейской кухне. 1997-1998 гг.– работал поваром в Санкт-Петербурге, а затем в Южной Корее. 1999 г. – вернулся в Москву и устроился в ресторан «3 пескаря» бригадиром. Тогда произошел резкий переход от южно-корейской к европейской кухне.

С 2000 года работал поваром в ресторане «Эль Дорадо». Затем, через 2 месяца, снова вернулся в «3 пескаря», проработал там шеф-поваром 9 месяцев, параллельно работая в клубе «Хамелеон».

Затем устроился шеф-поваром в ресторан «Куклы», где учился итальянской кухне у Луиджи ди Сепио, позже работал в ресторане «Кумир». С 2001 года работает в ресторане «Веранда у Дачи».