White Cafe

• Концепция
• Контакты
• Меню
• Шеф-повар
• Новости

Дмитрий Яковлев

Биография

Родился в Москве 15 октября 1982 года.

С выбором профессии Дмитрий определился ещё в детстве, когда присматривал за младшими сестрами. Поступил в московское кулинарное училище, где учился очень хорошо. Затем работал во многих известных заведениях города Москвы. Окончил Академию гастрономии. Проработал со множеством иностранных Шеф-поваров (Итальянцами, Французами, Испанцами, Англичанами, Австрийцами). «Я благодарен Шеф-повару Ивлеву Константину за обучение грамотным и оптимальным принципам кулинарии, организации работы всех кулинарных должностей и управления ими».

Кулинарная философия

«Моя кулинарная философия – это вкус, чистота, дисциплина, стиль и легкость», - говорит Дмитрий. «Иногда придумываю блюда очень легко и быстро, а некоторые могу вынашивать долго ( год – полтора) до окончательного варианта блюда, иногда открываю для себя новый продукт и понимаю, что это именно то, чего не хватало в моем рецепте». Дмитрий любит работать с итальянской, азиатской, французской и русской кухнями. Любит экспериментировать с различными соусами. «Моя цель – совершенствовать свою кухню так, чтобы отдыхающие гости в нашем ресторане были довольны и оценивали нашу работу (мою и поварской команды) «на отлично». И было желание вернуться вновь и вновь… Это моя основная задача!»