Vаниль

• Концепция
• Контакты
• Меню
• Шеф-повар
• Новости

Камель Бенамар (Kamel Benamar)

Биография:

Первое место Камеля - ресторан «Le Pudding» во французском городе Гренобль, где он работал в должности помощника повара в 1986 г. Затем была целая серия именитых Мишленовских ресторанов, вереница городов и постепенный подъем по карьерной лестнице: Fiard во Вьене (1 звезда Michelin), 1988 - шеф де парти –Michel Chabrant в Пон де Л’Изере (2 звезды Michelin), 1989 – 1990 - шеф де партии в ресторане Pierre Gagnaire в Сант-Этьене (3 звезды Michelin), 1990 - шеф-кондитер в ресторане при Hotel de Golf в Савое, 1992 -шеф де парти в парижском Le Fouquet’s Europe ( 1 звезда Michelin), затем Лондон и знаменитый ресторан «Le Gavroche» (3 звезды Michelin), «Le Рoulbot», «Daphne’s», где Камель возглавлял кухню в 1995-1996, «l’Oranger» (1 звезда Michelin), здесь он занимал позицию шеф-повара с 1997 по 2003, вскоре став совладельцем этого ресторана. В 2003 – 2004 Камель уехал в Марокко, в Касабланку, где запускал новый проект - ресторанный комплекс, включающий ресторан высокой кухни, кондитерскую и чайную комнату.

В Москву Камель Беномар приехал зимой 2005 г., возглавив кухню Casual. Лаконичное меню, французское изящество приготовления и качественные итальянские продукты – о Камеле сразу же заговорили. Аркадий Новиков вскоре назвал его одним из своих любимых поваров, и недавно Камель стал шеф-поваром ресторана Vаниль.